Ratsherrn eröffnet neue Bar – Biergenuss direkt in der Brauerei

Die Ratsherrn Brauerei wächst weiter am Standort Schanze und bringt frischen Wind in die Hamburger Bierszene: Im bisherigen Ratsherrn Store Schanze eröffnete im September 2025 die neue Ratsherrn Bar Schanze. Ein Ort für ungezwungenen Biergenuss, mitten im Herzen der Schanzenhöfe und direkt in der Brauerei neben dem Braugasthaus „Altes Mädchen“.

Mit der neuen Bar schafft Ratsherrn eine unkomplizierte Anlaufstelle für alle, die sich nach Feierabend oder zwischendurch in entspannter Atmosphäre ein frisch gezapftes Bier direkt aus der Brauerei gönnen wollen. Für die Gäste ein lang ersehnter Treffpunkt für echten Biergenuss mitten in der Schanze.

„Wir wollen das Bier wieder dahin bringen, wo es hingehört: Mitten ins Leben“, so Niklas Nordmann, Geschäftsführer der Ratsherrn Brauerei. „Die neue Bar ist unsere Einladung an alle, auf ein Ratsherrn Bier vorbeizukommen – ohne großen Aufwand, aber mit echtem Geschmack.“

Sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Ratsherrn Bieren

In der neuen Ratsherrn Bar erwartet die Gäste eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Ratsherrn Bieren, darunter beliebte Klassiker ebenso wie wechselnde Spezialitäten aus der hauseigenen Mikrobrauerei. Die rotierenden Hähne bieten regelmäßig neue Biere in limitierter Auflage – frisch gebraut, direkt vor Ort und nur für kurze Zeit erhältlich. So wird jeder Besuch zu einem neuen Erlebnis für alle, die Lust auf überraschende Geschmackserlebnisse und handwerkliche Vielfalt haben.

Die neue Bar soll nicht nur bestehende Fans begeistern, sondern auch neue Zielgruppen ansprechen: Von Tourist:innen bis zu Nachbar:innen, von Bierliebhaber:innen bis zu den spontanen Afterwork-Besucher:innen. Damit entsteht ein Ort, der Menschen zum spontanen Vorbeischauen, zum Verweilen und zum Genießen anzieht. Damit schafft Ratsherrn ein neues Highlight in den Schanzenhöfen und setzt ein weiteres Zeichen für gelebte Nachbarschaft und urbane Bierkultur.

Auch kulturelle Veranstaltungen, Events und kleine Gigs sollen zusätzliche Anlässe schaffen, regelmäßig vorbeizuschauen. Die neue Ratsherrn Bar unterscheidet sich dabei bewusst vom Braugasthaus „Altes Mädchen“: Ohne Reservierung einfach reinkommen und Bier genießen – gerne auch im Stehen am Tresen, so wie früher. Auch wer spontan allein vorbeikommt, bleibt selten lange für sich: Die Bar schafft Raum für gute Gespräche und neue Begegnungen.

Der bisherige Ratsherrn Store bleibt weiterhin Teil der Brauwelt – allerdings in reduzierter Form und mit neuem Standort innerhalb des Gebäudes. So gibt es auch künftig eine Auswahl an verschiedenen Bieren und Ratsherrn Merchartikeln für zuhause. Die Fokussierung liegt dabei aber auf dem neuen Bar-Konzept: Authentisch und ganz nah an der Brauerei.

Der Ratsherrn Store ist seit Mitte August in den neuen Räumlichkeiten in Betrieb. Die Ratsherrn Bar Schanze eröffnete Ende September 2025.

Über die Ratsherrn Brauerei

Familiengeführt, unabhängig, nachhaltig: 2012 gab Familie Nordmann der hanseatischen Traditions-Biermarke Ratsherrn in den Hamburger Schanzenhöfen eine neue Heimat – und ein neues Gesicht. Mit regionalen Zutaten und viel Liebe zum Handwerk produziert Hamburgs größte inhabergeführte Brauerei aktuell zehn verschiedene Biersorten. Geschäftsführer des ersten und einzigen norddeutschen Mitglieds der Slow Brewing Vereinigung sind seit Januar 2023 Niklas Nordmann und Oliver Nordmann. www.ratsherrn.de

Quelle/Bildquelle: Ratsherrn Brauerei / Nordmann Food & Beverage