Windspiel Manufaktur: „Premium ist für uns ein Gefühl“

[Advertorial] Ob feinster Gin, gereifter Whisky oder alkoholfreier Spritz – die Windspiel Manufaktur steht für Produkte, die mehr sind als nur Getränke. Sie sind Ausdruck eines kompromisslosen Qualitätsanspruchs, einer besonderen Philosophie und einer klaren Haltung zum Thema Genuss und Premium. Dieser Anspruch zieht sich durch den gesamten Herstellungsprozess – vom eigenen Basisalkohol aus Kartoffeln bis hin zur Optik der Produkte. 

Sandra Wimmeler und Denis Lönnendonker, die Gründer und kreativen Köpfe hinter der Marke, sprechen im Interview über die Bedeutung von Premium, über Herkunft und Handwerk – und über die Lust, auch in bewegten Zeiten neue Wege zu gehen.

Die Windspiel Manufaktur steht für Premium-Spirituosen und alkoholfreie Varianten. Was genau bedeutet „Premium“ für Euch?

Sandra Wimmeler & Denis Lönnendonker: Für uns heißt „Premium“, dass wir wirklich jedes Detail ernst nehmen. Wir arbeiten mit ehrlichen, hochwertigen Rohstoffen, stellen sogar unseren eigenen Rohalkohol selbst her und setzen auf echtes Handwerk, Sorgfalt und Herkunft. Premium ist für uns ein Gefühl – von der Herstellung bis zum Moment, in dem man das Glas hebt. Es ist ein Qualitätsversprechen, das man nicht nur schmeckt, sondern auch spürt.

Wie zeigt sich der Premium-Charakter in Euren Produkten?

Sandra Wimmeler & Denis Lönnendonker: Unser Premium-Anspruch zieht sich durch den ganzen Herstellungsprozess. Die meisten unserer Produkte basieren auf unserem eigenen Basisalkohol aus Kartoffeln, die in Vulkanerde gereift sind – dadurch wird er besonders mild und rein. So haben wir jede Stufe der Qualität selbst in der Hand. Auch unsere Botanicals suchen wir sehr sorgfältig aus, und wir lassen jedem Produktionsschritt die Zeit, die er braucht. Und ja: Auch die Optik spielt für uns eine Rolle – Premium beginnt für uns eben schon beim ersten Eindruck.

Ihr habt beim Gin-Labeling von „Premium Dry Gin“ auf „London Dry Gin“ umgestellt. Warum dieser Wechsel?

Sandra Wimmeler & Denis Lönnendonker: Die meisten unserer Gins waren tatsächlich schon immer ein London Dry Gin – wir haben es nur bisher nicht extra aufs Etikett geschrieben. Da „London Dry“ aber die höchste Qualitätsstufe im Gin-Bereich ist und nur wenige Hersteller diese Kriterien wirklich erfüllen, wollten wir das künftig klarer kommunizieren. Gleichzeitig erlebt man gerade, dass sehr viele Produkte einfach „Premium“ aufs Label drucken, wodurch der Begriff ein bisschen an Bedeutung verliert. Deshalb haben wir uns entschieden, unsere tatsächliche Qualitätskategorie sichtbarer zu machen. So erkennt jede*r auf den ersten Blick, dass unser Gin handwerklich sauber hergestellt ist und den strengsten Standards entspricht.

Mitte des Jahres habt Ihr Euren ersten Single Malt Whisky gelauncht. Was macht ihn besonders?

Sandra Wimmeler & Denis Lönnendonker: Unser erster Windspiel Single Malt Whisky Port Cask Finish ist für uns ein echtes Herzensprojekt. Er ist zehn Jahre alt und wurde kurz nach unserer Gründung abgefüllt – da wussten wir noch gar nicht genau, wohin die Reise gehen würde. Dass wir damals schon einen Whisky angesetzt haben, zeigt, wie wichtig uns Qualität, Geduld und echtes Handwerk von Anfang an waren. Über zehn Jahre durfte er in Ruhe auf dem Weilerhof reifen und so eine Tiefe und Rundheit entwickeln, die man einfach nicht künstlich erzeugen kann. Er ist kein Whisky „von der Stange“, sondern hat seinen ganz eigenen Charakter – und genau das macht ihn so besonders.

Ende 2024 habt Ihr die PX Cask Panama Rum-Spirituose veröffentlicht. Was zeichnet das Produkt aus?

Sandra Wimmeler & Denis Lönnendonker: Bei unserer Windspiel PX Cask Panama Rum-Spirituose spielt vor allem die Fasswahl eine große Rolle. Das Pedro-Ximénez-Fass bringt eine feine Süße und einen warmen, runden Charakter mit, während der Panama-Rum selbst eine leicht exotische, fruchtige Note beisteuert. Zusammen entsteht ein facettenreicher, festlicher Genuss. Und weil so ein Rum einfach perfekt zur Weihnachtszeit passt, haben wir ihn bewusst kurz vor den Feiertagen gelauncht.

Die Weihnachts-Edition Eures Gins und das alkoholfreie Pendant sind auch wieder da. Was macht die Produkte so weihnachtlich?

Sandra Wimmeler & Denis Lönnendonker: Beide Editionen bringen sofort Weihnachtsstimmung ins Glas. Die feinen Goldflocken aus echtem Blattgold wirbeln beim Schütteln wie in einer Schneekugel – das sorgt schon optisch für diesen festlichen Zauber. Dazu kommen winterliche Botanicals wie Zimt und andere Gewürze, die sofort an Weihnachten erinnern. Ein zusätzliches Highlight ist das personalisierbare Etikett beim Gin – damit wird er zu einem persönlichen Geschenk. So passen beide Produkte perfekt in die Festzeit, ohne schwer oder zu dunkel zu sein.

Seit Oktober 2025 gibt es Euren alkoholfreien Spritz up your Life. Alkohol und Spritz – zwei Trendthemen, oder?

Sandra Wimmeler & Denis Lönnendonker: Auf jeden Fall! Spritz-Drinks und alkoholfreie Varianten gehören aktuell zu den größten Trends. Viele Menschen wollen bewusster genießen, aber trotzdem nicht auf Geschmack oder das besondere Gefühl eines Drinks verzichten. Ein Spritz bringt Leichtigkeit, Frische und Lifestyle mit – deshalb ist er so beliebt. Wir haben unseren alkoholfreien Spritz bewusst im Herbst gelauncht. So kann man sich auch in der dunkleren Jahreszeit ein bisschen Sommer ins Glas holen. Ein fruchtig-spritziger Drink tut gerade dann richtig gut.

Wie schmeckt der alkoholfreie Spritz up your Life und wie trinkt man ihn am besten?

Sandra Wimmeler & Denis Lönnendonker: Er hat ein frisches, fruchtiges Geschmacksprofil mit Zitrus, feiner Bitterkeit und sommerlichen Fruchtnoten – und das Ganze ohne zu süß zu sein, was ihn besonders angenehm und ausgewogen macht. Die leichte Herbe erinnert an klassische Spritz-Drinks und gibt ihm eine erwachsene Note, während die fruchtigen Nuancen ihn lebendig und leicht machen.
Am besten genießt man ihn als alkoholfreien Longdrink – unsere Empfehlung: 50 ml Spritz up your Life, 100 ml Windspiel Tonic Water, 100 ml alkoholfreier Sekt, Eis und eine Scheibe Grapefruit. Damit holt man sich im Handumdrehen Sommerfeeling ins Glas – selbst an grauen Tagen.

Welche Kreationen für Weihnachten und Silvester könnt Ihr sonst noch empfehlen?

Sandra Wimmeler & Denis Lönnendonker: Viele Ideen haben wir ja schon genannt. Gerade für Silvester sind unsere Magnumflaschen in 1,5 l oder auch 3 l super – sie sehen toll aus und eignen sich perfekt für größere Runden. Außerdem haben wir schöne Geschenksets sowie hochwertige Accessoires wie gebrandete Longdrinkgläser oder die Schleifen und Krawatten der Auerbach Manufaktur. Egal ob winterlicher Gin Tonic, gereifter Rum, hochwertiger Whisky oder ein alkoholfreier Cocktail – unser Sortiment bietet für jeden Anlass etwas Passendes.

Windspiel ist nicht nur in der Gastronomie präsent, sondern auch Teil ganz besonderer Kooperationen und Erlebnisse. Welche Referenzen zeigen das besonders deutlich?

Sandra Wimmeler & Denis Lönnendonker: Unsere Produkte sind heute an echten Genuss-Adressen zu finden – zum Beispiel in der gehobenen Gastronomie, Sterne-Gastronomie und in renommierten Hotels. Ein ganz besonderes Highlight ist außerdem unser Barrel Aged Potato Vodka in der Lufthansa First Class – das ist für uns eine riesige Auszeichnung. Daneben setzen wir auch auf kreative Partnerschaften, etwa mit der Metal-Band Powerwolf. Diese Mischung aus Luxus, Gastronomie und starken Kooperationen zeigt, wie vielseitig Windspiel ist.

Was steht 2026 bei Windspiel an?

Sandra Wimmeler & Denis Lönnendonker: 2026 wird sicher spannend, auch wenn wir heute noch nicht genau sagen können, was das Jahr bringen wird. Der Markt verändert sich schnell, deshalb sind wir vorsichtig mit konkreten Ankündigungen. Aber wir bleiben unserem Anspruch treu: hochwertige Produkte, ehrliches Handwerk, neue Ideen – ohne Kompromisse bei der Qualität. Es wird bestimmt wieder tolle Entwicklungen geben, aber wir wollen noch nicht zu viel verraten. Wir bleiben neugierig und freuen uns auf alles, was kommt.

Und wenn Ihr auf das Jahr 2025 zurückblickt: Wie fällt Euer Resümee aus?

Sandra Wimmeler & Denis Lönnendonker: Zum Jahresende blicken wir dankbar auf viele schöne Momente zurück. 2025 war voll von neuen Produkten und spannenden Entwicklungen – und vor allem geprägt von einer Community, die unsere Leidenschaft teilt. Trotz eines herausfordernden Marktes haben uns die vielen positiven Rückmeldungen gezeigt, dass sich Qualität, Handwerk und Authentizität auszahlen. Wir freuen uns darauf, diesen Weg 2026 weiterzugehen – mit Mut, Neugier und der Freude daran, besondere Genussmomente zu schaffen. Danke an alle, die uns begleiten und unterstützen!

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+++ Wir bedanken uns bei Sandra Wimmeler und Denis Lönnendonker für das offene und sehr interessante Interview! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an redaktion@about-drinks.com – wir freuen uns auf Ihren Kontakt! +++