TRUMER launcht Barista-Edition des SIGL Bio Haferdrinks

Nach der erfolgreichen Einführung der SIGL Bio Hafer & Gerste im Jahr 2022 präsentiert die TRUMER Privatbrauerei nun ein weiteres Produkt im plant-based Segment: Die neue SIGL Bio Barista-Edition – ein pflanzlicher Haferdrink mit Gerstenmalz, entwickelt für den Einsatz an der Kaffeebar. Die SIGL Bio Barista überzeugt mit wunderbar cremigem Schaum und wurde speziell für den Einsatz in der Gastronomie konzipiert.

Wie die Original-Version der SIGL Bio wird auch die Barista gebraut, mit Hafer und Gerstenmalz aus biologischem Anbau und nach denselben Prinzipien, mit denen auch das Bier in der Trumer Privatbrauerei gebraut wird. Seppi Sigl, Privatbrauer in achter Generation, ordnet die Neuheit ein: „Schon seit 1601 stellen wir das Beste aus Getreide her. Mit der SIGL Bio haben wir bewiesen, dass unsere Brau-Kompetenz weit über Bier hinausreicht. Das durchwegs positive Feedback und die große Nachfrage aus der Gastronomie nach einer schäumbaren Variante haben uns zur Entwicklung der Barista-Edition veranlasst.“

Gebraut wie Bier – nur eben für Kaffee

Die Rezeptur der Barista-Edition ist das Ergebnis sorgfältiger Entwicklungsarbeit durch Braumeister Felix Bussler und Lisa Dornauer. Während die originale SIGL Bio für den vielseitigen Alltagsgebrauch entwickelt wurde – ob zum Kochen/Backen, im Müsli oder pur genossen – ist die Barista-Edition gezielt auf die sensorischen Anforderungen des Kaffeegenusses abgestimmt. Ein zentraler Bestandteil ist dabei ein pflanzliches Protein aus der Ackerbohne, einer der ältesten heimischen Kulturpflanzen. Es optimiert die Schaumbildung und hält selbst anspruchsvoller Latte Art stand.

Dass der Schaum stimmen muss, versteht sich für einen Braumeister von selbst – sei es beim Bier oder im Cappuccino. Mit derselben Akribie, die sonst dem feinporigen Bierschaum gilt, wurde nun die Barista-Edition entwickelt. „Die Herausforderung bestand darin, eine Rezeptur zu entwickeln, die sich harmonisch mit dem Geschmacksprofil von Kaffee verbindet, ohne es zu dominieren”, erklärt Bussler. „Das Ackerbohnenprotein erwies sich dabei als Schlüsselelement für eine stabile und feinporige Schaumqualität – ein entscheidendes Kriterium für professionelle Anwendungen.”

Bei den Zutaten setzt die TRUMER Privatbrauerei auch bei der Barista-Version auf die bewährte Kombination aus regionalem Bio-Hafer, Bio-Gerstenmalz und Tiefbrunnenwasser aus der eigenen Quelle. Das Ergebnis: eine harmonisch ausbalancierte Barista-Edition – perfekt abgestimmt auf die Aromen hochwertigen Kaffees. Durch ihre Cremigkeit und den höheren Fettgehalt ist Die Barista aber nicht nur im Kaffee überzeugend, sondern auch eine vielseitige Zutat in der feinen pflanzenbasierten Küche.

Markteinführung in der Gastronomie

Die Sigl Bio Barista wird zunächst in der Gastronomie eingeführt, wo die TRUMER Privatbrauerei auf langjährige Partnerschaften mit Hotels, Restaurants und Cafés aufbauen kann. Hier sieht das Familienunternehmen die größte Nachfrage nach einer regionalen Alternative im Barista-Segment. Parallel dazu wird das neue Produkt auch im Trumer Shop und Webshop erhältlich sein – für all jene, die den Anspruch der Barista-Kultur auch zu Hause pflegen möchten.

Das Beste aus Getreide

Seit über 400 Jahren steht die TRUMER Privatbrauerei in Obertrum am See für „das Beste aus Getreide“ – bekannt für ihre Bierspezialitäten und innovative, pflanzenbasierte Lebensmittel. Mit der SIGL Bio Hafer & Gerste und der neuen Barista Edition beweist das Familienunternehmen, wie traditionelles Brauhandwerk und moderne Ernährungsansprüche zusammenfinden können. Für Privatbrauer Seppi Sigl ist dieser Weg nicht bloß eine Antwort auf einen Trend, sondern Ausdruck eines veränderten Bewusstseins: „Die Ernährung durch mehr pflanzenbasierte Lebensmittel ist eine bewusste Entscheidung vieler Menschen.

Mit SIGL Bio Original und der Barista bieten wir regionale Alternativen an, die nicht nur mit gutem Geschmack überzeugen, sondern auch eine ideale Basis für eine bewusste Ernährung darstellen”. Produziert werden alle Trumer Produkte ressourcenschonend, mit eigener Sonnenenergie und Biowärme. Ganz im Sinne einer 100 Prozent unabhängigen Familienbrauerei, die seit acht Generationen mit Leidenschaft und Verantwortung in Obertrum bei Salzburg geführt wird.

Produktinformationen im Überblick

• Verpackungsgröße: 1 Liter
• Zutaten: Wasser, Vollkornhafer*, Gerstenmalz*, Rapsöl*, Ackerbohnenprotein*, Salz, Stabilisator: Gellan, Säureregulator: Kaliumcarbonat
• Bio-Qualität aus Salzburg
• Ohne zugesetzten Zucker
• Vegan
• Ungeöffnet ungekühlt lagerfähig

*aus biologischer Landwirtschaft

Quelle/Bildquelle: Trumer Privatbrauerei