Krombacher: „Begegnen dem Alkoholfrei-Trend mit innovativen Markenimpulsen und Biervielfalt“

Der Markt für alkoholfreie Biere ist weiter auf Wachstumskurs. Dabei geht der Boom weit über Aktionsmonate wie den aktuellen „Dry January“ hinaus. Wie reagiert Krombacher darauf? Welche alkoholfreien Biere hat die Brauerei im Sortiment? Wie entstehen sie und wie schätzt Krombacher die Zukunft der Braubranche ein?

Antworten auf diese Fragen liefern Lars Dammertz, Leiter Marketing Bier, und Max Falkenberg, Braumeister und Abteilungsleiter Verfahrenstechnik der Krombacher Brauerei.

Der klassische Bierkonsum geht zurück, der Konsum von alkoholfreien Alternativen steigt. Ist das nur ein saisonaler Effekt zum aktuellen „Dry January“ oder ein langfristiger Wandel?

Lars Dammertz: Der Bierkonsum ist schon lange rückläufig und der Markt für alkoholfreie Biere wächst dynamisch wie kaum ein anderes Segment der Brauwirtschaft. Immer mehr Konsument:innen – angeführt von der Generation Z – suchen erfrischende Momente auch ohne Alkohol. Diesen Trend hin zu Alkoholfrei können wir bestätigen. Der Anteil an alkoholfreien Produkten im Biersegment wächst bei uns seit Jahren kontinuierlich.

Wie entwickelt sich alkoholfreies Bier?

Lars Dammertz: Alkoholfreies Bier wächst konstant seit Jahren und das Wachstum beschleunigt sich aktuell nochmals. Es ist noch nicht so, dass der Anstieg an alkoholfreiem Bier den Rückgang bei alkoholhaltigem Bier komplett auffangen kann. Aber das ist auch kein Sprint, sondern ein Mittel- bis Langstreckenlauf. Natürlich wird auch weiterhin alkoholhaltiges Bier getrunken. Deshalb aktivieren wir unser Krombacher Pils zukünftig sehr intensiv, um dem Bedarf und dem Wunsch der Verbraucherinnen und Verbraucher gerecht zu werden. Ein sehr relevantes Wachstumspotential und große Chancen sehen wir auf jeden Fall im alkoholfreien Bereich.

Warum trinken die Menschen heutzutage weniger Bier?

Lars Dammertz: Das liegt unter anderem daran, dass bestimmte Verwendungskontexte gar nicht mehr da sind. Beispielsweise ist mein Großvater nach der Kirche sonntags noch in die Kneipe gegangen, zum Frühschoppen. Zusätzlich gibt es den Trend zu bewussterem Konsum, d. h. teilweise wird auf Alkohol verzichtet oder aber es wird anlassbezogen mal Bier ohne Alkohol und dann auch mal mit Alkohol konsumiert. Die Menschen suchen immer mehr nach Alternativen, mit denen sie sich tagsüber erfrischen und abends bewusst belohnen können.

Welche alkoholfreien Biere produziert Krombacher aktuell?

Max Falkenberg: Wir produzieren zwei unterschiedliche alkoholfreie Biere: Das Krombacher Pils Alkoholfrei, was sich geschmacklich und optisch an unserem Krombacher Pils anlehnt. Und wir haben das Krombacher o,0% Pils. Dieses Produkt unterscheidet sich optisch im Markenauftritt von unserem Alkoholfreien durch ein blaues Etikett, ist weniger bierig und bietet eine natürliche Erfrischung für den Alltag.

Wie werden die Produkte hergestellt?

Max Falkenberg: Wir kombinieren für die Herstellung unserer Alkoholfreien zwei Verfahren: Wir arbeiten mit gestoppter Gärung und entziehen unseren Produkten mittels Umkehrosmose den Alkohol. Das kann man sich so vorstellen, dass das Bier mit hohem Druck wie durch ein Sieb ausgepresst wird. Dabei geht der Alkohol durch das Sieb durch und wird abgetrennt von den anderen wertvollen Bestandteilen des Bieres.

Für jedes unserer beiden Alkoholfrei-Produkte gibt es individuell eingestellte Verfahren. Diese finden bei niedrigen Temperaturen statt, sind sehr schonend für das Produkt und sorgen für den jeweils charakteristischen Geschmack. Die Herstellung der alkoholfreien Biere ist zeitintensiv und verlangt strengste Produktions- und Qualitätsstandards.

Gibt es zum „Dry January“ besondere Aktivierungen für die Alkoholfreien von Krombacher?

Lars Dammertz: Zum „Dry January“ setzen wir auf vielfältige Aktivierungsmaßnahmen. Seit diesem Monat hat die gesamte Krombacher o,0%-Range ein neues und erfrischendes Produktdesign. Außerdem läuft die erste eigenständige Bewegtbildkampagne für Krombacher o,0 % – ab Mai als umfassende Markenkampagne im TV und Online, ein erster 10-Sekünder ist bereits auf YouTube und Social Media zu sehen.

Ein weiteres Highlight: Wir launchen kommenden Monat eine neue Krombacher o,0%-Sorte. Und ich kann an dieser Stelle schon so viel verraten: mit der neuen Sorte besetzen wir einen Biergeschmack, den wir so bislang noch nicht bedient haben. Mit unserem Krombacher Pils Alkoholfrei sind wir diesen Monat ebenfalls „on air“. Es wird Werbespots im TV- und Bundesliga-Umfeld geben und am POS aktivieren wir das Produkt gemeinsam mit Krombacher o,0 %.

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+++ Das Interview wurde uns von Krombacher zur Verfügung gestellt – vielen Dank! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an redaktion@about-drinks.com – wir freuen uns auf Ihren Kontakt! +++