Interview: Seven Swans – alles unter einem Dach

Das „Seven Swans“ ist eine multifunktionale Location in Frankfurt. Auf sieben Ebenen beheimatet das schmalste Haus in Frankfurt ein Restaurant, eine Bar, eine Kitchenlab, ein Hotel und Räume für private oder gesellschaftliche Veranstaltungen. Jede Etage verspricht ein anderes Highlight: ob es das strahlendweiße Restaurant oder die historische Kellerbar mit Urgesteinoptik ist – das „Seven Swans“ ist ein spannendes und ungewöhnliches Konzept, das es in Deutschland so noch nicht gibt. Angefangen als Memberclub ist das „Seven Swans“ jetzt für jedermann geöffnet. Trotzdem bleibt die Location aufgrund ihrer Größe ein exklusives Erlebnis.

about-drinks.com sprach mit Betriebsleiterin Helen Unsinn über das Eventhouse „Seven Swans“.

Das Konzept startete zunächst als Member-Club. Wie kam es zu der Entscheidung, das Konzept zu erweitern?
Helen Unsinn: Wir wollen das Konzept/Haus den Frankfurtern und dem Rest der Welt nicht vorenthalten.

Die Bar in den alten Kellergewölben hat ein klares Design und eine „feine Auswahl an ausgesuchten Drinks“. Welche Drinks sind die Top-Seller? Mit welchen besonderen Spirituosen arbeiten Sie?
Helen Unsinn: Unsere Karte passen wir ständig der Saison an – alle paar Wochen gibt es also neue Drinks. Klassiker sind zu jeder Zeit verfügbar. Top-Seller gibt es daher nicht. Wir beraten und empfehlen jedem Kunden das passende Getränk.

Das Konzept, alles unter einem Dach zu haben, ist multifunktional und verspricht wenige Einschränkungen für den Gast. Sehen Sie Ihr Konzept als Wegbereiter für die zukünftige Gastronomie- und Hotellerieszene?
Helen Unsinn: Weltweit gesehen gibt es diese Art von Konzept ja bereits in tausendfacher Ausführung: Hotels, Clubs, etc. Wir sind in Deutschland sicherlich einer der ersten Mini-Ausführungen davon. Wir haben nicht 100 Zimmer zur Übernachtungsvermietung, sondern nur zwei. Keine Bar in die 100 Personen passen, sondern 20-30 Personen. Wir haben nicht zwei Restaurants wie manche Hotels, sondern ein kleines mit bis zu 18 Sitzplätzen.

Web: www.sevenswans.de

Wir bedanken uns für das offene und interessante Interview und wünschen dem Seven Swans weiterhin viel Erfolg! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an c.marx@markt8.de . Wir freuen uns auf Ihren Kontakt!

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