Eine Ode an den Aperitif: Thorsten Konrad über ODE

ODE ist ein moderner, natürlicher Aperitif, entwickelt von Thorsten Konrad und Stefan Becker mit dem Ziel, die Aperitifkultur neu zu definieren. Das Berliner Start-up setzt auf kompromisslose Qualität, mutigen Geschmack und ein zeitgemäßes Design. Herzstück der Produkte sind erstklassiger Riesling vom Spitzenwinzer Nico Espenschied, sonnengereifte Früchte wie Zitronen und Pfirsiche sowie handverlesene Botanicals. Künstliche Zusätze und zugesetztes Wasser kommen nicht ins Glas – stattdessen stehen natürliche Frische, weniger Zucker und mehr Charakter im Mittelpunkt.

Thorsten Konrad, Mitgründer und Geschäftsführer von ODE, spricht im Interview über die Philosophie hinter ODE, den Anspruch an Qualität und Authentizität sowie die Pläne für die Zukunft des Berliner Aperitifs.

Bitte stellen Sie sich kurz vor und sagen Sie uns, welche Aufgabe Sie bei ODE haben?

Thorsten Konrad: Ich bin Thorsten Konrad, Mitgründer und Geschäftsführer von ODE — dem natürlichen Aperitif aus Berlin. Gemeinsam mit meinem Co-Founder Stefan Becker habe ich ODE mit dem Ziel ins Leben gerufen, den Aperitif neu zu denken: kompromisslos in der Qualität, mutig im Geschmack, modern im Auftritt. Meine Aufgabe umfasst die strategische Weiterentwicklung des Unternehmens und den Ausbau unseres globalen Vertriebsnetzwerks. Dabei sorge ich dafür, dass wir stets am Puls der Zeit bleiben und ODE als Marke langfristig und nachhaltig wachsen kann.

„Good Taste for Good Times.“ Was ist die besondere Grundlage für die außergewöhnliche Qualität? Was macht die Kreationen so einzigartig?

Thorsten Konrad: Wir machen keine Kompromisse. ODE besteht aus erstklassigem Riesling vom Spitzenwinzer Nico Espenschied, echten Zitronenschalen, sonnengereiften Pfirsichen und handverlesenen Botanicals. Dabei verzichten wir komplett auf zugesetztes Wasser, künstliche Aromen oder andere Zusätze. Unser Anspruch ist klar: weniger Zucker, mehr Charakter und natürliche Frische. Die einzigartige Kombination aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen und unserer schonenden Herstellung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das frisch, lebendig und gleichzeitig tiefgründig ist. So entsteht ein Aperitif, der sowohl pur als auch in Longdrinks/Cocktails überzeugt. Easy, aber cool.

Beschreiben Sie uns das erste Produkt, den Bright Lemon. Wie schmeckt er?

Thorsten Konrad: Bright Lemon schmeckt wie ein sonniger Sommertag im Glas. Er ist erfrischend zitrisch mit einem klaren, natürlichen Aroma echter Zitronenschalen und einem dezenten Hauch von Pfirsich, ergänzt durch eine ausgewogene Kräuternote. Das Getränk ist leicht, irgendwie elegant und hat dennoch eine angenehme Tiefe, ohne dabei zu süß oder aufdringlich zu sein. Bright Lemon funktioniert wunderbar pur auf Eis, eignet sich aber auch hervorragend als Basis für moderne Spritz-Varianten oder kreative Aperitif-Cocktails. Es ist ein Erlebnis, das pure Lebensfreude vermittelt.

Mit dem ODE Ruby Wood kam das zweite Produkt auf den Markt. Worauf können sich die Geschmacksnerven da freuen?

Thorsten Konrad: Ruby Wood bietet ein vielschichtiges Geschmackserlebnis, das Wärme und Frische miteinander verbindet. Die Komposition vereint die sanfte Frische von Bitterorangen und süße Orangen mit einer kräftigen Holznote, die an frisch geschnittenes Holz erinnert, und wird von der lebendigen Frische des Rieslings getragen. Dieser Aperitif richtet sich an Genießer, die komplexere, tiefere Aromen schätzen und gerne neue Geschmacksdimensionen entdecken möchten. Ruby Wood ist besonders als Begleiter für tolle Abende, oder auch als raffinierte Tonic-Variante geeignet und zeigt, wie vielseitig ODE, bzw. Eben einfach die Natur, sein kann.

Basis für den Ruby Wood ist ein Riesling, der vom Top-Winzer Nico Espenschied komponiert wurde. Wie kam es zu der Zusammenarbeit?

Thorsten Konrad: Mit Nico verbindet uns seit mehr als 4 Jahren mittlerweile eine gemeinsame Leidenschaft für höchste Qualität und die Wertschätzung natürlicher Rohstoffe. Er ist ein Winzer, der mit viel Fachwissen und Herzblut daran arbeitet, Weine zu schaffen, die mehr sind als nur Basiszutaten – sie erzählen eine Geschichte und transportieren die Besonderheiten ihres Terroirs. Die Zusammenarbeit ist geprägt von gegenseitigem Vertrauen und dem Willen, etwas Neues und Einzigartiges zu erschaffen. Gemeinsam haben wir intensiv an der Balance zwischen Frische, Tiefe und Natürlichkeit gearbeitet, um ODE zu der besonderen Marke zu machen, die sie heute ist.

Ihre Produkte sind auch optische Highlights. Wie wichtig sind Ihnen diese visuellen Komponenten im Zusammenspiel?

Thorsten Konrad: Sehr wichtig. Der visuelle Auftritt ist oft der erste Kontaktpunkt mit der Marke – und wir wollen, dass dieser Eindruck genauso stark und überzeugend ist wie der Geschmack selbst. Unsere Flaschen sind klar und modern gestaltet, mit einer Formensprache, die zeitlose Eleganz und klare Linien vereint. Die ikonischen Holzverschlüsse stehen für Handwerk, Natürlichkeit und Wertigkeit. Insgesamt soll das Design den Anspruch und die Haltung von ODE widerspiegeln: hochwertig, authentisch und modern. So entsteht ein ganzheitliches Erlebnis, das den Konsumenten auf mehreren Ebenen anspricht.

Sie definieren ODE als Next-Level-Aperitif. Wie steht es aus Ihrer Sicht allgemein um die Aperitifkultur in Deutschland?

Thorsten Konrad: Die Aperitifkultur in Deutschland befindet sich aktuell in einer spannenden Phase des Wandels. Die Nachfrage nach bewussterem Genuss wächst, ebenso wie das Interesse an natürlichen Zutaten und innovativen Geschmackserlebnissen, die über die traditionellen Klassiker hinausgehen. Viele klassische Aperitifs wirken im Vergleich fast angestaubt, während moderne Konsumenten zunehmend Wert auf Qualität, Authentizität und Nachhaltigkeit legen. ODE bringt genau diese frische Haltung zurück ins Glas – mit echtem Charakter statt künstlicher Süße. Das bedeutet weniger Show und mehr Substanz, um die Aperitifkultur neu zu definieren und auf ein höheres Level zu heben.

Wo kann man überall in den Genuss von ODE kommen?

Thorsten Konrad: ODE ist dort zu finden, wo hoher Anspruch an Geschmack und Qualität geschätzt wird. Wir sind in den besten Bars und Restaurants Deutschlands vertreten, darunter viele mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Häuser. Außerdem sind wir in ausgewählten Fachhändlern und Concept Stores erhältlich sowie in hochwertigen Online-Shops. Mittlerweile haben wir mehr als 500 Händler in Deutschland und rund 350 OnTrade-Partner. Aktuell stark wachsend. International wächst unser Netzwerk kontinuierlich, sodass ODE mittlerweile in mehreren Ländern verfügbar ist. Dabei legen wir großen Wert auf die Zusammenarbeit mit Partnern, die unsere Werte teilen und den Aperitif als Erlebnis verstehen.

Was sind Ihre Pläne für das Jahr 2025? Dürfen wir uns auf weitere Produkte freuen?

Thorsten Konrad: 2025 ist ein sehr spannendes Jahr für uns. Seit dem 1. März arbeiten wir im Vertrieb mit eggersohn, zusammen – ein wichtiger Schritt, um unsere Präsenz im deutschen Markt weiter auszubauen. Die Zusammenarbeit mit einem starken und erfahrenen Partner wie eggersohn ermöglicht es uns, ODE noch besser zu positionieren und neue Zielgruppen zu erreichen. Gleichzeitig expandieren wir international und bauen unsere Distribution aus. Unsere Produktentwicklung steht ebenfalls nicht still – es sind spannende Innovationen in Planung, mit denen wir die Aperitifwelt weiter bereichern wollen. Mehr dazu wird es bald zu entdecken geben.

Was ist Ihr persönlicher Lieblingsaperitif?

Thorsten Konrad: Mein Favorit ist Bright Lemon auf Eis mit Soda-Water und einem frischen Zweig Rosmarin – eine simple, aber perfekte Kombination, die pure Frische und Spaß im Glas vereint. Wenn ich etwas mit mehr Tiefe möchte, greife ich gern zu Ruby Wood mit einem Spritzer Tonic Water. Beide Aperitifs spiegeln für mich die Philosophie von ODE wider: klare Charaktere mit einem unverwechselbaren Profil.

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+++ Wir bedanken uns bei Thorsten Konrad für das offene Interview! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an redaktion@about-drinks.com – wir freuen uns auf Ihren Kontakt! +++