Spritzige Cocktails mit Prosecco DOC

Frühling und Sommer bedeuten auch immer: warme Temperaturen, leichte Aperitifs und spritzige Cocktails. Da darf natürlich auch Prosecco DOC als beliebter Filler und Basis für sommerliche Drinks nicht fehlen!

Das Original aus Italien ist schließlich sehr beliebt: pur, als Spritz oder in schicken Cocktails. Prosecco Frizzante wird gern zum Aufgießen genutzt, dabei können Barkeeper und -tender mit Spumante spektakuläre Kreationen zaubern, die den Schaumwein in den Fokus rücken. Vor allem mit Prosecco DOC Rosé lassen sich neue Ideen sehr gut umsetzen, die floralen Aromen nach Hibiskus und roter Frucht kommen sehr gut zur Geltung.

Allerdings unterliegen Verbraucher, aber auch Profis hinter der Bar noch oft genug dem Irrglauben, dass alles, was sprudelt, „Prosecco“ heißt. Dem ist nicht so, denn original Prosecco DOC kommt nur aus Norditalien und nur aus der Glasflasche. From Tap ist tabu.

Das Consorzio Prosecco DOC zeigt, wie man Prosecco DOC in simmerlichen Drinks perfekt in Szene setzt:

Brombeer Mule

Herber, säuerlich-frischer Mule mit Ingwerbier und Prosecco DOC Rosé:

20 g Ingwer
100 g Brombeeren, frisch
2 EL Honig
Eiswürfel, nach Belieben
200 ml Prosecco DOC Rosé
200 ml Ginger Beer
4 Scheiben Ingwer
4 Brombeeren, frisch

Für den Drink Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Brombeeren verlesen und mit Honig und Ingwerin einem Topf auf dem Herd zum Kochen bringen. Dabei gelegentlich umrühren. Topf vom Herd nehmen, sobald die Brombeeren weich eingekocht sind. Brombeeren-Ingwer-Sirup für ca. 5 Minuten ziehen und auskühlen lassen. Sirup durch ein feines Sieb geben und gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Eiswürfel zugeben und den Sirup mit Prosecco Rosé und Ginger Beeraufgießen. Für die Deko Ingwer schälen und längs in vier dünne Scheiben schneiden. Brombeer Mule mit Ingwer und frischen Brombeeren dekorieren und eiskalt servieren.

Fotocredit: Prosecco DOC / Foodboom

Rosso Acido

Collins-Style Cocktail mit Wermut, Gin und Prosecco DOC:

60 ml Prosecco DOC Rosé
50 ml Gin (Zitrusbetont)
20 ml italienischer Orangenaperitif
15 ml weißer Wermut
15 ml Agavendicksaft oder Honig
20 ml frischer Zitronensaft
20 ml Eiweiß oder vegane Alternative

Alle Zutaten, bis auf den Prosecco in einen Cocktailshaker geben und kräftig shaken. Anschließend Eis hinzugeben und erneut shaken. In ein Longdrinkglas mit Eis abseihen und mit Johannisbeeren und Minze garniert servieren

Fotocredit: Prosecco DOC / David Gran

Flirtini

Fruchtig-exotischer Martini mit Ananas und Prosecco DOC:

100 ml Ananassaft
6 Eiswürfel
30 g Ananasse, reif
40 ml Wodka
100 ml Prosecco DOC Bianco

Ananassaft in einen Topf geben und auf dem Herd für ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Saft um die Hälfte reduziert hat. Dabei gelegentlich umrühren. Topf vom Herd nehmen und Ananassirup kurz auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Eiswürfel in Gläser geben und diese so herunterkühlen. Währenddessen Ananas schälen, in Scheiben schneiden und den holzigen Strunk in der Mitte heraustrennen. Eiswürfel entfernen. Ananassirup und Wodka auf die Gläser verteilen und mit einem Barlöffel verrühren. Flirtini mit Prosecco aufgießen, mit Ananasscheiben garnieren und kalt servieren.

Fotocredit: Prosecco DOC / Foodboom

One Night in Miramare

Zitrusbetont, mit Prosecco DOC Rosé, Bergamotte und Pink Grapefruit:

80 ml Prosecco DOC Rosé
25 ml Bergamotte Likör
20 ml Orangenaperitif
20 ml frischer Pink Grapefruit Saft
15 ml Verjus

Alle Zutaten, bis auf den Prosecco in einen Cocktailshaker mit Eis geben und kräftig shaken. In ein Proseccoglas mit Eis abseihen und mit einer gedörrten Zitrusscheibe und Thymian garniert servieren.