Say Hi to: Bartender Cedric Golze-Schlieper 

Wenn Cocktails zu Kunst werden: Erstmals wird The ORGANICS by Red Bull auf dem BCB, dem Bar Convent in Berlin vom 9. bis 11. Oktober, vertreten sein. Vor Ort wird der Getränkehersteller nicht nur die Vielfalt der Bio-Erfrischungsgetränke-Linie präsentieren, sondern vor allem die kreativen Köpfe, die aus diesen Fillern ein Mixology-Kunstwerk schaffen. In der „Say hi“-Reihe wird jede Woche ein Bartender, sein persönlicher Werdegang sowie seine Kreation mit The ORGANICS by Red Bull vorgestellt. 

Als Newcomer des Jahres nominiert, hat sich Cedric Golze-Schlieper seinen Platz hinter der Bar hart erarbeitet. Sein Weg in die Welt der Cocktails begann in einem Hotel in Köln, wo er seine Leidenschaft für Mixgetränke entdeckte. „Irgendwann war dann auch klar, ich will in die Bar“, erzählt er lächelnd, und so begann seine Reise, die ihn durch verschiedene Lokale in Köln führte, bevor er schließlich im Rosebud seine Heimat fand.

Was das Rosebud auszeichnet, ist seine zugängliche und einladende Atmosphäre. Cedric beschreibt es als eine “Neighbourhood Bar”, in der jeder willkommen ist, unabhängig von seinen Vorlieben oder seinem Budget. Hier kann man ein günstiges Bier oder auch einen exquisiten Cocktail genießen. Doch es ist nicht nur das vielfältige Getränkeangebot, das das Rosebud besonders macht. Der renommierte Bartender betont die Bedeutung der menschlichen Verbindung: „Ich glaube dieses Menschliche und dieses Herzliche ist einfach das, was für mich eine Bar ausmacht.“

In Köln herrscht eine enge Barkultur, in der Bartender wie Cedric Golze-Schlieper zusammenarbeiten und sich gegenseitig unterstützen. Diese Gemeinschaft ist für sie von unschätzbarem Wert. “Wir gehen mal gemeinsam essen oder trinken oder auf Konzerte”, schwärmt er. Dieses Miteinander erstreckt sich über die Stadtgrenzen hinaus, und Bartender aus verschiedenen Städten teilen ihr Wissen und ihre Expertise. Er glaubt fest daran, dass es genau diese Aspekte sind, die die Barszene in Deutschland, insbesondere in Köln, so einzigartig machen.

Cedrics Ansatz, neue Drinks zu kreieren, ist geprägt von Experimentierfreude und einem tiefen Verständnis für Geschmackskombinationen: „Das Ausdenken von Cocktails ist immer so eine Sache. Wenn ich zum Beispiel im Supermarkt oder im Restaurant bin, sehe oder schmecke ich oft Zutaten, die sich für einen Drink ideal eignen. Und dann habe ich immer erst einmal ganz viele verschiedene Puzzleteile und am Ende setze ich sie zusammen. So entsteht bei mir ein Cocktail.“

Der erfahrene Mixologe verwendet darüber hinaus verschiedene Zubereitungsmethoden wie Kalt- und Warminfusionen oder auch das Oxidieren und Vakuumieren von Zutaten, um am Ende den perfekten Drink zu kreieren. Sein Signature Serve, “Fresh&Green”, zeigt genau diese Liebe zum Experimentieren mit unkonventionellen Zutaten wie Rucola und Enzian. Für seinen Signature Serve setzt Cedric auf das ORGANICS Tonic Water: „Dieser klassische Allrounder ist besonders trocken, nicht zu zitruslastig und bringt diese besonderen Bitternoten mit. Und das hat mit dem Drink einfach gut fusioniert.“

Hier das Rezept zum Nachmixen:

• 4cl Gin
• 1 cl Suze
• 4 cl Rucola Mandel Cordial
• 2 dashes chocolate bitter
• Fill up mit ORGANICS Tonic Water
• Garnitur: Rucola Mandel Schokolade

Wer sich vom Mixology-Talent von Cedric Golze-Schlieper überzeugen möchte, sollte den The ORGANICS by Red Bull Stand auf dem BCB aufsuchen. In Halle 18 am Stand A32 wird er sein Signature Serve live mixen und Kostproben für jeden ausschenken.

Das Interview mit Cedric Golze-Schlieper können Sie sich im Video anschauen:

Quelle/Bildquelle: Red Bull