Nc’nean Quiet Rebels: Simon & Sarah mit Whisky & Likör

Die wegweisende Bio-Brennerei Nc’nean rückt in der diesjährigen Quiet-Rebels-Serie gleich zwei ihrer leise rebellischen Teammitglieder ins Rampenlicht. Das Ehepaar Simon und Sarah geht genau wie das restliche Kollegium seinen eigenen Weg in der Whiskywelt – mit einem Single Malt aus Stout Casks und einem Whiskylikör.

Nach Jahren des Reisens und Abenteuers zogen Simon und Sarah Hewitt 2019 auf eine der abgelegensten Halbinseln Schottlands, um dort für die Pionier-Brennerei Nc’nean zu arbeiten. Jetzt veröffentlicht das Ehepaar seine eigenen Spirituosen als Teil der Quiet- Rebels-Serie, die jedes Jahr ein anderes Mitglied des Teams würdigt. 2025 ist das erste Jahr, in dem Nc’nean nicht nur zwei Produkte auf den Markt bringt, sondern auch mehr als Whisky.

Über Fernwanderwege zum Whisky

Sarah leitet die Abfüllung bei Nc’nean und Simon ist einer der dienstältesten Destillateure des Teams. Die Reise des Ehepaars in die Welt des Whiskys verlief jedoch nicht auf dem üblichen Weg. Vereint durch ihre gemeinsame Liebe zum Abenteuer, bewältigten die beiden zwei der berühmtesten Fernwanderwege: den 3.500 Kilometer langen Appalachian Trail in den USA und den 3.000 Kilometer langen Te Araroa in Neuseeland. Es waren Simons und Sarahs Liebe zu allem, was abgelegen und wild ist, sowie Nc’neans Vorreiterrolle in Sachen nachhaltiger Produktion, die sie auf die Halbinsel Morvern führte.

Quiet Rebels aus Stout Casks und Bio-Hafer

Wenn ein Brenner und Bierfanatiker einen Whisky kreieren darf, ist das Ergebnis buttrig, schokoladig, mit satten Aromen von Schokoladenbrioche, Kaffee-Fudge-Kuchen und Kirschmarmelade.

Der Nc’nean Quiet Rebels – Simon entstand in Zusammenarbeit mit der legendären schottischen Brauerei Innis & Gunn. Zunächst in STR Red Wine Casks (Fässer, bei denen die innere Holzschicht dünn abgetragen wird, bevor sie getoastet und zuletzt oberflächlich neu ausgebrannt werden) gereift, wurde der vollmundige Single Malt in Stout-Fässern veredelt – die sogar zuvor schon Nc’nean-Whisky enthielten.

Nc‘neans Shootingstar ist der Quiet Rebels – Sarah. Für die Ausnahmeabfüllung betrat die kleine Brennerei Neuland und kombinierte den hauseigenen Single Malt mit biozertifiziertem Hafer statt Milchprodukten. Das Ergebnis? Vollmundig, cremig und in UK blitzschnell ausverkauft.

Die Idee für den veganen Whiskylikör lieferte Sarah Hewitt. Als Leiterin des Abfüllbetriebs bei Nc’nean verbringt sie ihre Tage umgeben vom Aroma des Single Malts, war aber nie ein Fan von purem Whisky. Anders als von Cremelikören. Ihr Quiet Rebel kombiniert Noten von Crème Brûlée, Honeycomb-Karamell mit Gewürzen und Schokoladenmousse zu einer üppigen Whiskyalternative, die am besten auf Eis und direkt aus dem Kühlschrank schmeckt.

Nc’nean Quiet Rebels – Simon

Organic Single Malt Scotch Whisky

Herkunft: Schottland, Highlands
Fasstypen: Alkoholgehalt: 48,5% vol.
Flaschengröße: 0,7 Liter
Sonstiges: nicht kühlfiltriert, nicht gefärbt
UVP: 84,90 Euro
STR Red Wine Casks, Innis & Gunn Oatmeal Stout Casks (Finish)

Nc’nean Quiet Rebels – Sarah

Organic Whisky Liqueur

Herkunft: Schottland, Highlands
Fasstypen: Nc’nean Organic Single Malt, Bio-Demerara-Zucker, glutenfreier Bio-Hafer
Alkoholgehalt: 20% vol.
Flaschengröße: 0,7 Liter
Sonstiges: vegan, laktosefrei
UVP: 27,90 Euro

Über Nc’nean

Nc’nean ist eine vielfach preisgekrönte*, unabhängige Bio-Whiskydestillerie von der Westküste Schottlands. Gegründet von Annabel Thomas, begann im März 2017 die Destillation mit dem Bestreben, die Whiskyindustrie zu revolutionieren. Dies geschieht hinsichtlich neuer Geschmacksrichtungen sowie der klimaneutralen Produktion im Einklang mit der Natur. Im Juli 2021 erreichte die Brennerei als erste in Großbritannien den verifizierten Netto- Null-Status für Kohlenstoffemissionen aus dem eigenen Betrieb (Scope 1 & 2). Ferner sind alle Produkte von Nc’nean biologisch zertifiziert, die Flaschen bestehen zu 100 Prozent aus recyceltem Glas. Abfälle werden nahezu vollständig recycelt oder wiederverwendet. Im Februar 2022 erhielt Nc’nean die B-Corp-Akkreditierung mit einer hohen Punktzahl von 135,6. Im Juli 2022 wurde Nc’nean für die außergewöhnlich positiven Auswirkungen auf die Umwelt mit dem „Best for World B Corp. 2022“ -Titel ausgezeichnet.

*u.a. Icons of Whisky Global Sustainable Distillery of the Year 2025, Nummer 21 der Drinks International Top 50 Most Admired Whisky brands 2023 & 2024, Double Gold bei der San Francisco World Spirits Competition 2023

Über Kirsch Import

Kirsch Import kennt die Spirituosenbranche seit 49 Jahren. Das Familienunternehmen aus Stuhr in der Nähe von Bremen hat sich früh auf das Premium-Segment spezialisiert: Über 4.500 hochwertige Spirituosen, darunter Deutschlands umfangreichstes Portfolio im Bereich Single Malt, verwaltet in zweiter Generation Christoph Kirsch. www.kirschwhisky.de

Quelle/Bildqelle: Kirsch Import GmbH & Co. KG