Abbildung der Flasche Kaffelikör von Penninger

Hausbrennerei Penninger präsentiert Cold-Brew-Kaffeelikör mit Rum

Die Alte Hausbrennerei Penninger GmbH präsentiert als Neuentwicklung im Sortiment einen Kaffeelikör auf Basis eines Cold-Brew-Kaffees. Die neue Likörspezialität mit 20% vol. vereint den außergewöhnlichen Geschmack von Cold-Brew-Kaffee mit der Vielschichtigkeit des Penninger GRAPHIT Rum.

Der namensgebende Kaffee wird “kalt”, also bei Zimmertemperatur, über Nacht angesetzt. Damit bleiben die filigranen Aromakomponenten der Kaffeebohnen erhalten, welche beim klassischen heißen Aufbrühen zum großen Teil verloren gehen. Der verwendete Kaffee besteht aus 100% Arabica-Bohnen und stammt aus einer kleinen bayerischen Kaffeerösterei in der Oberpfalz. Der einzigartige Geschmack des Cold Brews wird mit GRAPHIT Rum abgerundet, dessen feine Noten nach Vanille und Karamell exzellent mit dem Kaffeegeschmack harmonieren.

Kaffee bleibt Evergreen im Genussmittelbereich. Die Zubereitungsarten werden dabei immer vielfältiger und selbst Omas Filterkaffee ist über den Umweg der New Yorker Hipster wieder en vogue. Barista und Kaffee-Experten schätzen das sogenannte Cold-Brew-Verfahren. Durch diese Extraktion in kaltem Wasser über einen längeren Zeitraum bleiben feine Aromen erhalten, die in heißem Wasser degradieren würden. Acht bis zwölf Stunden ist die übliche Extraktionsdauer in diesem Verfahren. Diese Zeit investiert Edelbrandsommelier und Destillateurmeister Stefan Penninger gerne, um die perfekte Basis für seinen Kaffeelikör zu erzielen.

Zusätzlich zum besonderen Verfahren der Kaffeebereitung ist die Einbindung der Aromatik des neuen Penninger GRAPHIT Rums eine wichtige Komponente in der geschmacklichen Balance des Kaffeelikörs: GRAPHIT Rum ist ein bernsteinfarbener Bavarian Blend unterschiedlicher Rum-Destillate aus der spanisch- und englischsprachigen Karibik. Diese speziell ausgewählten Rums kombinieren fruchtige und lieblich-würzige Sinneseindrücke nach Karamell, Vanille, Kokos und Honigmelone, welche den Cold-Brew-Kaffeegeschmack gleichsam einrahmen wie akzentuieren.

Penninger Cold-Brew-Kaffeelikör 20% vol. ist in Flaschen von 0,5 Liter ab sofort im Handel sowie direkt bei Penninger erhältlich.

Quelle/Bildquelle: Alte Hausbrennerei Penninger GmbH | penninger.de

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