GFGH im Außer-Haus-Markt: Positive Entwicklung im Juni 2025

Der Getränkefachgroßhandel im Außer-Haus-Markt verzeichnet im Juni 2025 einen Indexwert von 107,0. Bezugsgröße ist das Gesamtjahr 2024 mit einem Index = 100. Dies entspricht einem Anstieg von +2,7 % im Vergleich zum Vormonat Mai 2025. Der positive Trend wird durch Zuwächse in allen drei Betriebsformen getragen. Besonders stark zeigt sich der Zuwachs in den Beherbergungsbetrieben. Im Vergleich zum Vorjahresmonat Juni 2024 ergibt sich ein Plus von +1,9 %.

Im Juni 2025 weisen die Betriebsformen folgende Entwicklungen auf:

Beherbergung: Die Beherbergungsbetriebe erreichen einen Indexwert von 107,1, was einem deutlichen Zuwachs von +4,2 % gegenüber dem Vormonat entspricht. Im Vergleich zum Vorjahresmonat ergibt sich ein Plus von +1,7 %.
Getränkegeprägte Betriebe: Diese Betriebsform liegt bei einem Indexwert von 104,9, was einem Anstieg von +2,2 % gegenüber dem Vormonat entspricht. Gegenüber Juni 2024 zeigt sich eine nahezu stabile Entwicklung mit einem leichten Plus von +0,2 %.
Speisebetriebe: Die Speisebetriebe erzielen einen Indexwert von 108,5. Im Vergleich zum Vormonat entspricht das einem Zuwachs von +2,7 %. Auch gegenüber dem Vorjahresmonat zeigt sich die Entwicklung positiv mit einem Plus von +3,2 %.

Der Index für den Jahresdurchschnitt 2025 (Januar bis Juni) steigt um 1,4 Punkte auf 100,1. Damit erreicht der Index erstmals in diesem Jahr den Referenzwert des Vorjahres, wobei sich in allen sechs Monaten positive Trends zeigen.

Indexwerte und Änderungen im Juni 2025

Hinweis: Die Anzahl der belieferten Objekte variiert je Betriebsform sowie im Monatsverlauf. Dadurch können Anstiege in einem Gastronomieschwerpunkt mit vielen Meldeobjekten Rückgänge in einem weniger stark vertretenen Schwerpunkt überproportional ausgleichen.

Zur Methodik

Die Zahlen basieren auf der monatlichen Anzahl belieferter Objekte durch den Getränkefachgroßhandel (durchschnittliche Größe der Stichprobe von meldenden GFGHs pro Monat n=899). Berücksichtigt sind Lieferungen in Betriebe unterteilt auf die Schwerpunkte Ausschank von Getränken, Verkauf von Speisen und Beherbergung. Dabei ist zu beachten, dass die Übergänge fließend sind und viele Mischformen existieren. Betriebsformen mit dem Schwerpunkt Getränke umfassen neben der klassischen Kneipe auch Cafés, Bars und Gaststätten mit einer eingeschränkten Speisekarte. Betriebsformen mit Schwerpunkt auf Speisen sind Restaurants und etwa Systemgastronomie, Rasthöfe, Imbisse. Zur Beherbergung zählen Betriebe mit jeglicher Ausrichtung auf Übernachtungen wie Hotels, Pensionen oder Jugendherbergen.

Beginn des Betrachtungszeitraums ist das Jahr 2024, dessen Anzahl belieferter Objekte den Indexwert 100 darstellt. Über den Indexwert wird die relative Veränderung der Anzahl belieferter Objekte pro Monat im Verhältnis zum Ausgangsmonat ausgedrückt. Ein Index von 110 bedeutet eine Veränderung von +10%, ein Indexwert von 90 bedeutet eine Veränderung von -10% zum Ausgangswert. www.gedat-service.de