DLG lacascara
Auszeichnung

DLG International Award 2023: Doppel-Gold für LACASCARA Aperitivo

Nachdem LACASCARA® in diesem Jahr bereits von Falstaff als bester Spritz Deutschlands ausgezeichnet wurde, geht es für das Newcomer Produkt gleich mit einer doppelten Gold-Auszeichnung beim DLG International Award 2023 weiter.

Inspiriert von der Kaffeeherstellung haben die beiden Gründer:innen Lisah Dietrich und Constantin Müller mit LACASCARA® einen Premium Aperitif auf den Markt gebracht, in dem sie eine noch unbekannte Frucht verwenden: Cascara ist das rote Fruchtfleisch der Kaffeekirsche, das die Kaffeebohne umhüllt und bislang ungenutzt blieb – das ist nicht nur nachhaltiges Upcycling, sondern ermöglicht Kaffeefarmen zusätzliche, dringend benötigte Einnahmen.

Mit dem Gleichgewicht aus Fruchtigkeit und leichter Bitternote erzeugt die Cascara in diesem Aperitif ein völlig neues Geschmackserlebnis. LACASCARA® überzeugt durch seinen besonders weichen und – im Vergleich zu herkömmlichen Aperitifs – weniger süßen Geschmack, der an Cranberries, Hagebutten und im Abgang an würzigen Honig und ganz dezent an Kaffee erinnert.

Mit ihrem selbst entwickelten Herstellungsverfahren und einer sehr strengen Qualitätskontrolle hat das Start-Up jetzt neue Maßstäbe gesetzt: Der Premium Aperitivo LACASCARA® verzichtet vollständig auf künstliche Inhaltsstoffe, er enthält weder künstliche Aromastoffe, noch Farbstoffe, Stabilisatoren oder Säuerungsmittel. Farbe und Geschmack des Likörs stammen ausschließlich aus den Früchten.

Damit bewegen sie sich in einem stark wachsenden Marktsegment: Studien zeigen, dass die Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen, Nachhaltigkeit und Produktqualität stark wächst. Gleichzeitig ist mit der Zulassung der Cascara (Pulpe der Kaffeekirsche) als neuartiges Lebensmittel ein Milliardenmarkt entstanden.

Um diese Qualität ohne künstliche Aromen zu erzeugen, waren über zwei Jahre Entwicklungsarbeit und mehrere hunderte Rezeptansätze notwendig. „Wir freuen uns sehr über diese Auszeichnung für unser Produkt, in das wir viel Engagement und Leidenschaft gesteckt haben“, sagt Lisah Dietrich.

Seit Juni 2022 kann man LACASCARA® bereits über den eigenen Webshop und in einzelnen REWE-, EDEKA- und Globus-Filialen kaufen. „Wir haben eine sehr hohe Nachfrage und arbeiten daran, unser Händlernetzwerk zu erweitern, um jedem Kunden unsere natürliche Alternative direkt vor Ort anbieten zu können“, zeigt sich Constantin Müller zufrieden.

Was bedeutet das Ergebnis?

Die DLG prüft jährlich 23.000 Lebensmittel und vergibt Prämierungen in Gold, Silber und Bronze. Dafür hat die DLG eine wissenschaftlich anerkannte und nach ISO und DIN zertifizierte Prüfmethodik entwickelt: Das DLG-5-Punkte-Schema® ist eine objektive Qualitätsbewertung. Alle ausgezeichneten Produkte müssen eine sensorische Analyse und umfangreiche Labortests bestehen. Es werden bis zu 40 Eigenschaften getestet und in jeder Kategorie (u.a. Geruch, Geschmack, Farbe, Produktdesign) bis zu 5 Punkte vergeben.

LACASCARA® wurde also nicht nur subjektiv von Experten im Geschmack, sondern auch nach wissenschaftlichen Standards getestet – und hat in jeder Kategorie die maximal mögliche Punktzahl erhalten.

Quelle/Bildquelle: LACASCARA Drinks GmbH

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