Die Oscars der Barbranche: Und die Mixology Bar Awards 2015 gehen an…

Seit dem 6. Oktober 2014 stehen sie fest, die Preisträger der Mixology Bar Awards 2015, die die wichtigste Auszeichnung der Branche im deutschsprachigen Raum erhielten. Noch mehr Spannung versprachen dieses Jahr drei neue Kategorien, die prämiert wurden: Sales Representative des Jahres, Filler des Jahres und Brand Ambassador des Jahres.

Die Träger der Mixology Bar Awards sind in diesem Jahr:

Bar des Jahres: Buck & Breck (Berlin)
Hinter einem schlichten Schaufenster und einer Klingel verbirgt sich das Buck and Breck in
der Berliner Brunnenstraße. Der kleine Raum, ausgefüllt von einem großen Tisch, bietet einem Dutzend Gäste Platz und ermöglicht Gastgeber Goncalo de Sousa Monteiro so, jedem die volle Aufmerksamkeit zu schenken. Dazu serviert er Shortdrinks in Perfektion.

Bar des Jahres Österreich: The Sign Lounge (Wien)
Moderne Einrichtung, warme Farben und kühle Drinks. Das Konzept, nachdem die Cocktail Lounge The Sign unweit der Wirtschaftsfakultät der Universität Wien die Gäste bedient, wurde durch Qualität und Akribie bei der Zubereitung der flüssigen Schmuckstücke und die Gastlichkeit des Teams um Barchef Kan Zuo schnell über die Stadtgrenzen bekannt und beliebt.

Bar des Jahres Schweiz: Les Trois Rois (Basel)
Die Bar des traditionsreichen Grand Hotels am Basler Lauf des Rheins ist ein Trinktempel der Edelhotellerie. Warme Farben, große elegante Lüster und schweres Mobiliar fügen sich in das Bild königlicher Zeiten und laden jeden Gast zum Verweilen ein. Entschleunigung der Sinne mit sehr guten Drinks und sehr zuvorkommendem Service.

Doppelt ausgezeichnet – Mixologe und Gastgeber des Jahres: Mario Kappes, Le Lion (Hamburg)
Die Bar ist seine Bühne, die Rolle des Gastgebers seine Leidenschaft. Als Barchef im
Hamburger Le Lion arbeitet Mario Kappes stets elegant, flink und präzise, ist kreativ im
Umgang mit Zutaten und unaufdringlich professionell im Service am Gast. Seinen Ruhepol
zur aufregenden Skurrilität der Nacht findet er im Familienleben mit Frau und Tochter und
beim Escrima-Training.

Newcomer des Jahres: Marian Krause, Spirits Bar (Köln)
Der gelernte Hotelfachmann und Bartender im Kölner Spirits hat eine Vorliebe für den Bobby Burns. Er begann seine Karriere als Flair- und Showbartender und hat mit der Bar inzwischen seine Berufung gefunden. Neben dem Alltagsgeschäft mixt er sich erfolgreich durch internationale Wettbewerbe und schult mit seiner Partnerin Bartender in Sous-Vide, Karbonisierung, Aromatisierung und neuen Trainingsmethoden.

Hotelbar des Jahres: The Curtain Club im The Ritz-Carlton (Berlin)
Das typisch britische Ambiente im Berliner Ritz-Carlton am Potsdamer Platz beleben Arnd H. Heißen und sein Team allabendlich durch einen herzlichen Umgang mit ihren Gästen. Mit parfüminspirierten Drinks, infusionierten Spirituosen und einer attraktiven Barkarte werden die Vorzüge von etablierten Errungenschaften mit aktuellen Trends und spannenden Eigenkompositionen vereint.

Barkarte des Jahres: Zephyr Bar (München)
Schwarz-Weiß regiert die Karte der Münchner Zephyr Bar. Typografie, Illustrationen und
dezent verarbeitete Logos der verwendeten Spirituosen fügen sich zu einem Gesamtwerk,
das entdeckt werden möchte. Ein schöner Comic für Erwachsene.

Barteam des Jahres: Booze Bar (Berlin)
Björn Severin, Lutz Rau, Roman Lewandowski, Manuel Wagner, Andreas Schröder, Nico
Astor, Gunja Lilienthal, Seven Vetter, Jacob Steudel
Das Team der Booze Bar interpretiert Barkultur und Gastfreundschaft auf seine eigene
charmante Art. Damit liegt es zwischen Klassik und Rock ’n’ Roll im Berliner Bezirk
Friedrichshain genau richtig.

Sales Representative des Jahres: Adrian Baldino, Sales Manager Reserve, DIAGEO Germany & Austria
Seit nunmehr über sechs Jahren ist er der Ansprechpartner für Flüssiges in Großraum
Frankfurt. Er absolviert auch gern mal eine Gastschicht hinter dem Tresen und kann so nicht nur mit Fach- sondern auch Praxiswissen glänzen. Mit dem sehr guten Bezug zur Basis ist er ein hervorragendes Bindeglied zwischen Bar und Industrie.

Brand Ambassador des Jahres: Sven Sudeck, Borco Brand Ambassador, Borco-Marken-Import
Es gibt fast nichts was er nicht ist oder schon war. Sven Sudeck gehört zur Barszene, wie die Spirituosen, die er vertritt. Seit vier Jahren ist er der Mann des Hamburger Familienunternehmens. Sierra Tequila war seine erste Marke, nun baut er neue Teams auf
und schult sie für die Position »Markenbotschafter«.

Lebenswerk
40 Jahre Wiege der Barkultur in der Bierhauptstadt. Dieser Leistung gebührt nach Einschätzung der Jury die Würdigung in Form des Mixology Bar Awards für das Lebenswerk. Bill Deck, geboren im US-Bundesstaat Pennsylvania, gelangte für die Air Force und den GISender AFN nach Bayern und eröffnete 1974 seine »Harry’s New York Bar«. Das Konzept einer American Bar war damals völlig neu in Deutschland und es setzte im Laufe der Zeit Maßstäbe und prägte Generationen von Bartendern. Viele von ihnen erlebten ihre ersten zaghaften Begegnungen mit moderner Cocktailkultur in der Bar in der Falkenturmstraße 9.

Die Bar trägt seit 1993 den Namen »Pusser’s New York Bar« und widmet sich mit Vorliebe den Klassikern der Rum-Historie im Geiste der britischen Navy. Zudem liegt Bartending wohl auch in den Genen. So führt heute Sohn David die Geschicke der Bar, die er im Geiste seines Vaters weiterführt. Bill Deck, ein Lebenswerk für die Barkultur. Gastgeber, Visionär, Bartender. Dafür eine Verneigung. Und ein Drink. Am besten natürlich einen originalen Pusser’s Painkiller!

Spirituose des Jahres: Bulleit Rye Whiskey
Die Spirituose des Jahres darf nicht länger als 18 Monate auf dem Markt in Deutschland,
Österreich und der Schweiz eingeführt sein. Diageo erhört den Ruf zahlreicher Bartender
nach mehr Facettenreichtum in der Palette der Rye Whiskeys, deren Eigenschaften für den
anspruchsvollen Mixeinsatz immer intensivere Wertschätzung erfahren. Im 19. Jahrhundert
erkannte Augustus Bulleit die Einsatzmöglichkeiten von Rye in seinen Whiskeys, aber auf
einer Handelsreise von Kentucky nach New Orleans verschwand der Destillateur auf
mysteriöse Weise und seine Erzeugnisse gerieten in Vergessenheit. Nun ist die Marke mit
einem Rye Whiskey zurück und bietet ein hervorragendes Verhältnis von Preis, Genuss und mixologischer Einsetzbarkeit. Eine Kombination, welche die Jury einstimmig dazu veranlasst, den Bulleit Rye als Spirituose des Jahres auszuzeichnen.

Filler des Jahres: Fever-Tree Tonic Water
Der Filler des Jahres ist ein Softdrink, der in der Bar mit weiteren Zutaten kombiniert wird.
Bartender und Gastronomiebetreiber setzen ihn aufgrund seiner herausragenden Qualität
und seiner mixtechnischen Vielseitigkeit ein. Seine Beliebtheit macht ihn zu einem absoluten must-have an jedem Bartresen. Jury-Beirat und Jury vergeben diesen Preis zum Filler des Jahres 2015 erstmalig und würdigen dabei einen Senkrechtstarter, dessen Anwendbarkeit nicht nur Gin & Tonic Fans zu schätzen wissen. Kronkorken auf. Zisch. Tusch für: Fever-Tree Indian Tonic Water.

Bartender’s Choice: Chicago Williams BBQ, Berlin
Wenn etwas innerhalb der Barszene Freude verbreitet, nützlich ist und zum Wohlbefinden
beiträgt, dann darf dieses Produkt oder dieser Ort den Titel »Bartenders’ Choice« tragen.
Selbst dann, wenn es gar nicht um das Umfeld eines Bartresens geht. Kaum ein Bartender, der sich bei einem Berlin-Besuch entgehen lässt, ein robustes Blech, beladen mit bester Bratwurst, feinen Rippchen und köstlichstem Smoked Meat zu konsumieren. Dazu hervorragende Biere und die herzlich krawallige Gastlichkeit von Nawid Samawat und Holger Groll. Chicago Williams BBQ in Berlin. Ehrlich, köstlich, unverwechselbar – so muss er sein, der Bartenders’ Choice 2015.

Die Mixology Bar Awards definieren den Standard in der Barbranche
Die geschätzten Titel werden bereits zum achten Mal an die Besten der Besten hinter dem
Tresen verliehen. Was als lockere Party im Jahr 2007 begann, ist mittlerweile eine feierliche
Abendveranstaltung, bei der im Beisein der versammelten Fachwelt die Bar, das Barteam
und der Mixologe des Jahres gekürt werden. Das Red-Carpet-Event, durch das der irische
Bar-Virtuose Philip Duff und die Hamburger Barfrau Bettina Kupsa führten, fand dieses Jahr im Berliner Grand Hyatt Hotel statt.

„Das Niveau des Bartending steigt rasant im deutschsprachigen Raum. Die Awards zeigen, was für eine Dichte an Spitzenbars wir heute in wirklich allen Metropolen haben“, sagt Helmut Adam, Herausgeber von Mixology, dem Magazin für Barkultur und Gründer der internationalen Fachmesse Bar Convent Berlin. „Nach dem großen Koch-Boom ist nun auch die Barkultur auf dem Weg in die Mitte der Genussgesellschaft.“

Bildzeile: v.l.n.r. Helmut Adam, Mario Kappes, Stefan Gabanyi, Marian Krause, Goncalo de Sousa Monteiro (Copyright by Constantin Falk).

Quelle: Mixology – Magazin für Barkultur | mixology.eu

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