Andechser Apfelweisse – Klösterliche Brautradition trifft Getränkeinnovation

 Neu und zeitgemäß interpretiert die Klosterbrauerei Andechs die Tradition der klösterlichen Braukunst am Heiligen Berg Bayerns. Mit der Andechser Apfelweisse® bringt die Klosterbrauerei ihr erstes alkoholfreies Biermischgetränk auf den Markt. Das fruchtige alkoholfreie Getränk besteht aus 55% Andechser Apfelschorle und 45% Andechser Weißbier alkoholfrei. Es ist ab sofort in ausgewählten Getränkemärkten erhältlich. 

Von der Idee zur Apfelweisse®

Ein völlig neues fruchtiges alkoholfreies Biermischgetränk ist die Andechser Apfelweisse®. Ein ähnliches Getränk aus Apfelschorle und alkoholhaltigem Weißbier hat das Bräustüberl schon seit einigen Jahren im Ausschank erprobt, mit positiver Resonanz der Gäste. Die nun alkoholfreie Apfelweisse wurde nach ersten Überlegungen im Vertriebsteam im Frühjahr 2025 im Produktionsteam im Sommer schnell weiterentwickelt, sodass erste Test-Abfüllungen in der Flasche schon im Spätherbst zur Feinabstimmung zur Verfügung standen. Trotz der kurzen Zeit ist bei der Entwicklung der Apfelweisse viel experimentiert worden.

Besondere Freude hatte das Team um Betriebs- und Vertriebsleiter Alexander Reiss, Produktionsleiter Johannes Hartwig und Abteilungsleiter Manuel Rößle bei der Verkostung der möglichen Mischungsverhältnisse von Apfelschorle und alkoholfreiem Weißbier, wobei sich auch Mitglieder der klösterlichen Gemeinschaft mit eingebracht haben. Dabei standen zu Beginn drei Mischungsverhältnisse zur Auswahl 40:60, 50: 50 und 60: 40 im Verhältnis Apfelschorle zu alkoholfreiem Weißbier. Nach mehreren Verkostungsrunden stellte sich das Mischungsverhältnis Verhältnis 55:45 als ausgewogen und passend heraus.

Frische Fruchtaromen – weiche Malztöne – feine Apfelnoten

Optisch besticht die Apfelweisse® mit einer tiefen Goldfärbung, untermalt von orangen Reflexen und mit einer feinen Trübung. Eine feinporige, dichte Schaumkrone lädt zum Genießen ein. Frische Fruchtaromen wecken die Geruchssinne. Weiche Malztöne runden das Geruchserlebnis ab. Fein-säuerliche Apfelnoten lassen sich zunächst im Vordergrund wahrnehmen. Dazu gesellen sich dann Duftnoten von grüner Banane und ein Hauch von Mango und Papaya.

Sehr spritzig und erfrischend im Trunk präsentiert sich die Andechser Apfelweisse®. Ein harmonischer Körper und eine ausgewogene Süße-Säure Balance runden das Geschmacksbild ab, bei dem sich eine Hopfenbittere kaum wahrnehmen lässt. Den Abgang prägt eine frische Fruchtsäure. Ein perfektes Geschmackserlebnis, das zum nächsten Schluck einlädt.

Technisch anspruchsvoll in der Herstellung

Zunächst ist schon das alkoholfreie Weißbier selbst technisch anspruchsvoll in der Herstellung. Besonders wichtig ist, dass das alkoholfreie Weißbier sorgfältig hergestellt ist, bevor man die zuckerhaltige Apfelschorle dazu gibt, Das Mischungsverhältnis wird von den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern genau eingehalten und durch moderne Messgeräte und das Prozessleitsystem überwacht. Beim Mischvorgang von Apfelschorle und alkoholfreiem Weißbier muss man besonders darauf achten, dass „die Hygiene in allen Produktionsschritten peinlich genau eingehalten wird, und dass exakt gearbeitet wird bei der Ausmischung, um das Mischungsverhältnis genau zu treffen“, so Produktionsleiter Johannes Hartwig. Zuverlässige und qualifizierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter mit wachen Sinnen für Qualität und moderner Technik meistern diese Herausforderungen.

Wie das Lebensgefühl im Sommer

Die Andechser Apfelweiße® steht für bewusstes Genießen ohne Alkohol, für die kurze Erfrischung im Alltag oder beim Sport. Als kleine Belohnung zum Feierabend. Einfach zwischendurch, weil’s dran ist: Echte Erfrischung und Andechser Gefühl pur. Sie ist alkoholfreier Genuss für Leib und Seele direkt aus der Klosterbrauerei Andechs.

Weitere Informationen: www.andechs.de/klosterbrauerei

Quelle/Bildquelle: Klosterbrauerei Andechs