Ratsherrn Brauerei stellt sich bei Abfüllung und Logistik neu auf

Die Hamburger Ratsherrn Brauerei richtet sich strategisch neu aus: Künftig wird die Flaschenabfüllung in Kooperation mit der Dithmarscher Privatbrauerei erfolgen. Damit reagiert Ratsherrn frühzeitig auf die strukturellen Veränderungen im Biermarkt und stärkt zugleich seine Unabhängigkeit, Flexibilität sowie regionale Verankerung.

Hierzu Niklas Nordmann, Geschäftsführer der Ratsherrn Brauerei: „Mit diesem Schritt warten wir die Zukunft nicht ab, sondern gestalten sie proaktiv. Durch die Auslagerung der Flaschenabfüllung schaffen wir kalkulierbarere Kostenstrukturen, sichern weiterhin höchste Produktqualität und können nun gezielt in die Bereiche investieren, die für uns langfristig entscheidend sind: Gastronomie, Marke und Erlebnis.“

Frühzeitige Weichenstellung in einem schrumpfenden Markt

Der deutsche Biermarkt steht seit Jahren unter Druck – sinkender Konsum, steigende Kosten und zunehmender Preisdruck im Handelsgeschäft belasten insbesondere kleine und mittelständische Brauereien stark. Ratsherrn hat diese Entwicklung antizipiert: Durch eine Kooperation mit Dithmarscher werden Kapazitäten nun effizienter genutzt. Damit positioniert sich die Slow Brewing zertifizierte Brauerei Ratsherrn als Vorreiter einer neuen agilen Brauerei-Generation, die partnerschaftlich und zukunftsorientiert agiert.

Hierzu Norbert Lucks, Geschäftsführer der Dithmarscher Privatbrauerei: „Wir freuen uns auf die gemeinsame Zusammenarbeit. Als an der Nordseeküste liegendes Familienunternehmen mit 250jähriger Brautradition bestimmen nachhaltige Werte seit jeher unsere Unternehmenskultur und damit unser Handeln. Mit diesem Bewusstsein richten wir uns für die Zukunft aus. Gerade hinsichtlich unseres letzten Jahrs ans Netz gegangenen neuen Abfüllstandorts sehen wir dieser positiv entgegen. Nun treffen mit uns und Ratsherrn zwei weiterhin eigenständige Familienbrauereien aufeinander, um in den Unternehmensbereichen, in denen es Sinn macht, zu kooperieren.“

Fokus auf Gastronomie: Wachstum gegen den Trend

Der deutsche Biermarkt ist sowohl im Handelsgeschäft als auch in der Gastronomie rückläufig – Ratsherrn wächst dennoch in der Gastronomie und hat dort seinen Anteil wieder auf über 50 % des Gesamtabsatzes ausbauen können. Somit hat sich die stärkere Fokussierung auf den Ausbau eigener Braugasthäusern und Gastrobeteiligungen ausgezahlt. Die Brauerei wird dadurch unabhängiger von marktbedingten Absatzschwankungen und stärkt gezielt die Bereiche, in denen Marke, Erlebnis und Nähe zu den Gästen im Mittelpunkt stehen. Alle Fassbiere werden weiterhin zu 100 % in der Schanze abgefüllt.

Mit Dithmarscher Partnerschaft auf Augenhöhe

Die Wahl des Partners fiel bewusst auf die Dithmarscher Privatbrauerei, die über modernste Brau- und Abfülltechnik verfügt und für höchste Zuverlässigkeit und Qualität steht: „Dithmarscher ist – so wie wir – ein unabhängiges, mittelständisches Familienunternehmen mit klaren Werten“, erklärt Niklas Nordmann. „Gemeinsam schaffen wir eine partnerschaftliche Lösung, wirtschaftlich sinnvoll und zugleich den hohen Anspruch an Qualität und Regionalität erfüllend.“

Brauquartier in Schanze bleibt Herzstück und Erlebnisort

Der Standort in der Hamburger Schanze bleibt das Zentrum der Ratsherrn Brauerei. 2026 steht zudem das 75. Markenjubiläum an. Im Brauquartier wird nicht nur weiterhin selbst gebraut und Fassbier abgefüllt – der Standort wird auch als Erlebnisort für Bierkultur und Gastronomie kontinuierlich ausgebaut. Kürzlich eröffnete mit der neuen Ratsherrn Bar Schanze ein weiteres Highlight für Besucher:innen, ein toller Startund Endpunkt nicht nur für die dortigen Brauereiführungen.

Klarer Kurs: Qualität, Partnerschaft, Unabhängigkeit

Mit dem zukünftigen Partnerschaftsmodell bei der Flaschenabfüllung zeigt Ratsherrn, dass Veränderung nicht Verlust bedeutet, sondern strategische Weiterentwicklung. „Wir gestalten ein nachhaltiges zukunftssicheres Brauerei-Modell“, so Niklas Nordmann. „Eines, das auf Qualität, Partnerschaft und regionaler Stärke basiert – und auf einer klaren Haltung: Wir sind und bleiben die größte unabhängige Brauerei aus Hamburg, die das Bier liebt, und nun vorausschauend Verantwortung übernimmt.“

Über die Ratsherrn Brauerei

Familiengeführt, unabhängig, nachhaltig: 2012 gab Familie Nordmann der hanseatischen Traditions-Biermarke Ratsherrn in den Hamburger Schanzenhöfen eine neue Heimat und ein neues Gesicht. Mit regionalen Zutaten und viel Liebe zum Handwerk produziert Hamburgs größte inhabergeführte Brauerei, die unter anderem auch das Braugasthaus „Altes Mädchen“ betreibt, aktuell zehn verschiedene Biersorten. Geschäftsführer des ersten und einzigen norddeutschen Mitglieds der Slow Brewing Vereinigung sind Oliver Nordmann und seit 2023 sein Sohn Niklas Nordmann, der die Geschäfte seitdem operativ leitet. www.ratsherrn.de

Quelle/Bildquelle: Ratsherrn Brauerei