Omya Frau Milch

Omya: Calcium – ein wichtiger Inhaltsstoff für Milchalternativen

Unter der Marke Calcipur® bündelt Omya hochreine natürliche Calciumcarbonate. Diese haben einen besonders hohen Gehalt an bioverfügbarem elementarem Calcium (zirka 40 Prozent) und sind deshalb eine der hochkonzentriertesten und daher effizientesten Supplementierungslösungen. Für pflanzliche Drinks auf Basis von Soja, Reis, Hafer, Kokosnuss oder Mandeln ist die richtige Partikelgröße des Inhaltsstoffs entscheidend, um Sedimentationsraten so gering wie möglich zu halten und maximale Stabilität zu erreichen. Calciumcarbonat von Omya ist in verschiedenen Qualitäten und Partikelgrößen erhältlich, deckt damit individuelle Anforderungen ab und erreicht beste Ergebnisse in Sachen Nährwert und Geschmack. Calcipur® 90 – KP hat sich dabei für die Anwendung in Milchalternativen als optimal erwiesen.

Im direkten Vergleich zu Milch als Goldstandard stellen insbesondere die Farbgebung und das Mundgefühl eine Herausforderung bei der Produktion von pflanzlichen Drinks dar. Dank seines Brechungsindex kann Calcipur® 90 – KP die Gesamtopazität der Getränke signifikant verbessern.

Im Hinblick auf ein angenehmes Trinkgefühl ist es entscheidend, die Sedimentation des Calciumcarbonats auf ein absolutes Minimum zu reduzieren – für ein ideales Mundgefühl kommt es auf die richtige Partikelgröße an. Dank genau definierter Oberflächeneigenschaften und Partikelgrößen setzt sich das Calciumcarbonat von Omya langsamer ab als vergleichbare Lösungen. Außerdem helfen Stabilisatoren dabei, die Sedimentation zu kontrollieren, da sie unter anderem die Viskosität erhöhen. Calcipur® 90 – KP ist kompatibel mit allen gängigen Stabilisatoren für Getränkesysteme und eignet sich für verschiedene Viskositäten von gering bis hoch.

Ein zweites wichtiges Geschäftsfeld von Omya ist die globale Distribution verschiedenster Inhaltsstoffe. Im Bereich pflanzlicher Drinks ergänzen beispielsweise Stabilisatoren, Süßungssysteme und Aromen das Calcium-Portfolio perfekt und ermöglichen maßgeschneiderte Komplettlösungen.

„Die wachsende Nachfrage nach veganen Alternativen treibt den Markt gerade an und bietet großes Potenzial für unsere Sparte. Denn auch wenn mehr und mehr Verbraucher auf Milchprodukte verzichten, möchten sie die ernährungsphysiologischen Vorzüge nicht missen. Dank unserer umfassenden Formulierungsexpertise und dem ergänzenden Ingredients-Portfolio entstehen pflanzenbasierte Drinks, die Genuss und ein wertvolles Nährwertprofil verbinden“, bestätigt Stefan Lander, Vice President Consumer Goods bei Omya.

Über Omya
Omya ist ein weltweit führender Hersteller von Calciumcarbonat und internationaler Distributor für besondere Zusatzstoffe, Dienstleistungen und Lösungen. Omya wurde 1884 in der Schweiz gegründet und ist heute weltweit an mehr als 175 Standorten in über 50 Ländern mit 8.000 Angestellten vertreten. Omya bietet nachhaltige Produkte aus verantwortungsvoll bezogenen Rohstoffen und Services mit Mehrwert, um die Nachfrage heutiger und zukünftiger Generationen zu bedienen. Im Konsumgüterbereich bietet Omya innovative Lösungen basierend auf hochreinen, natürlichen Mineralien und ergänzenden Inhaltsstoffen, die den höchsten rechtlichen und qualitativen Standards entsprechen.

Weitere Informationen finden Sie auf: www.omya.com

Quelle: Omya AG | Bildquelle: ©iStockphoto.com/laflor

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