Jakob Schröder gewinnt die Rémy Martin Bartender Talent Academy 2025

Seit über 300 Jahren steht das Haus Rémy Martin für exzellenten Cognac und außergewöhnliche Handwerkskunst. Mit der internationalen Bartender Talent Academy (BTA) setzt das Cognac-Haus diesen Anspruch konsequent fort – und feiert 2025 die zehnte Ausgabe seines inzwischen renommierten Nachwuchswettbewerbs.

Jetzt steht fest, wer Deutschland beim internationalen Finale im September in Frankreich vertreten wird: Jakob Schröder vom Kölner „Toddy Tapper“ sicherte sich im nationalen BTA-Finale den ersten Platz – mit seinem innovativen „Shibuya Sidecar“.

Finale im „Schwarzen Schaf“ in Bamberg

Das nationale Finale fand am 12. Mai im „Schwarzen Schaf“ in Bamberg statt – der Bar von Vorjahressiegerin Alina Bazen, die dieses Jahr Teil der hochkarätig besetzten Jury war.

2025 stand der Wettbewerb ganz im Zeichen klassischer Cocktails, neu interpretiert: Die Aufgabe lautete, einem ikonischen Drink mit Rémy Martin VSOP einen modernen Twist zu verleihen – begleitet von einer persönlichen Story. Bewertet wurden Geschmack, Optik, Präsentation, technische Umsetzung und die Auswahl der Zutaten.

Nationales BTA-Finale: die Cocktails der Erstplatzierten

Platz 1: Jakob Schröder, „Toddy Tapper“, Köln

Der 25-Jährige Jakob Schröder servierte der Jury beim Finale seinen „Shibuya Sidecar“. Eine Weiterentwicklung des Klassikers „Sidecar“, die dessen DNA bewahrt und sie durch japanische Zutaten vollkommen neu interpretiert. Ein Erdbeer–Yuja Shrub ersetzt die Zitrone und betont gekonnt die fruchtigen Noten des Cognacs. Yuzu in Form von koreanischem Yuja-Cheong bringt eine aromatische Frische und leichte Bitternoten in den Drink, Reisessig verleiht Länge und Struktur. Für Komplexität sorgt ein Sesam-Miso-Sirup. Abgerundet wird der aufregende Mix durch Kombu, die dezent im Shrub mitgezogen wird – subtil, aber essenziell. Für eine süßliche Tiefe sorgt schließlich noch etwas Cointreau. Einzigartig, befand die Jury – Platz 1.

Platz 2: Mario Schulz, „Bar Montez“, München

Mit seinem „Samurai Car“ sicherte sich Mario Schulz von der „Bar Montez“ im Rosewood Hotel in München Platz 2 im nationalen BTA-Finale. Auch der 32-Jährige interpretierte den Klassiker „Sidecar“ neu und bediente sich für seine Kreation an den aufregenden Aromen Japans. Yuzu und Zitronengras sorgen für die nötige Frische, statt Likör wandert Amontillado Sherry ins Glas – weich, nussig und voller Charakter. Süße? Braucht dieser Drink nicht. Stattdessen setzt Schulz voll auf Umami, den „fünften Geschmack“: mit Sojasirup und einer vollmundigen Shiitake-Tinktur. Ein knuspriger Nori-Chip rundet das aromatische Meisterwerk ab.

Platz 3: Jan Sporleder, „Bar Seibert“, Kassel

Jan Sporleder von der „Bar Seibert“ in Kassel mixte sich in Bamberg auf Platz drei. Der 34-Jährige nahm sich den „Brandy Crusta“ vor, ein Klassiker von 1850, der von Joseph Santini in New Orleans erfunden wurde und einer der ersten Cocktails war, die mit Zitronensaft zubereitet wurden. „Clouds of Martin“ heißt Sporleders Version des legendären Drinks, für die er Rémy Martin VSOP gleich doppelt verwendet: pur und als Sous-vide-Infusion mit Kirsche und Mandel. Eine starke Basis, die durch Kirsch-Cordial, Cointreau und Tonka-Bitter eine schöne Tiefe bekommt. Zitronenspray bringt Frische ins Spiel und über allem schwebt eine Belle-de-Brillet-Zuckerwatte. Alte Zeit trifft neue Techniken – besser geht es kaum.

Das internationale Finale der BTA findet vom 14.–19. September 2025 in Frankreich statt.

Alle Finalisten, ob aus den besten Mixology Bars der Nation oder der lokalen, benachbarten Bars, konnten mit ihren Kreationen glänzen:

• Jonathan Beba, Frederics Club Freiburg
• Maurice Wächter, Spirit of India Salzuflen
• Henning Rieken, Faces Essen
• Maike Hofmann, Haas Säle Bamberg
• Colin Drews, Bar Colosseo Rust
• Tatsuya Ogaba, Inside Melia Leipzig

Über Rémy Martin

Seit dem Jahr 1724 widmet sich das Haus Rémy Martin mit Leidenschaft und höchstem Anspruch der Kunst, herausragende Cognacs zu kreieren. Geprägt von tiefer Verbundenheit zur Region, der Weitsicht einer traditionsreichen Familienführung und einem kompromisslosen Streben nach Exzellenz, steht Rémy Martin seit drei Jahrhunderten für außergewöhnliche Qualität und Handwerkskunst.

Dank meisterhafter Kompositionen, generationenübergreifendem Savoir-faire und vielfach ausgezeichnetem Können zählt Rémy Martin zu den renommiertesten Cognac-Häusern weltweit – geschätzt von anspruchsvollsten Kennern und Genießern.

Rémy Martin ist auf Cognacs der Fine Champagne spezialisiert, darunter Rémy Martin® XO, Rémy Martin Tercet®, Rémy Martin 1738 Accord Royal®, Rémy Martin Club® sowie Rémy Martin® V.S.O.P.

Weitere Informationen unter: www.RemyMartin.com

Quelle/Bildquelle: Rémy Martin