Andrey Bartlett ist WORLD CLASS Bartender of the Year 2025 Germany

Von 15. bis 17. Juni 2025 verwandelte sich die Fotografiska in Berlin in einen vibrierenden Schauplatz flüssiger Passion: Die jeweils drei besten Bartender:innen aus zehn nordeuropäischen Ländern traten in vier verschiedenen Challenges gegeneinander an und mixten um die Auszeichnung als WORLD CLASS Bartender:in ihres Landes. Für Deutschland konnte sich Andrey Bartlett aus der Bar The Local Bar in Hamburg den Titel sichern.

„Das Beste an der WORLD CLASS Competition sind für mich die Drinks und ihre einzigartigen Stories dahinter und die Möglichkeit sich über diese wundervolle Erfahrung mit den vielen gleichgesinnten Teilnehmern austauschen zu können.“ – Andrey Bartlett.

Die Performance war mehr als präzise Technik – es war ein Spektakel aus Sensorik, Storytelling und Stil. Die Belohnung: Der Titel für Deutschland sowie ein Ticket nach Toronto, Kanada, wo in diesem September das globale Finale der Competition stattfinden wird. Dort hat Andrey Bartlett die Möglichkeit, die Skills auf internationalem Niveau zu zeigen und sich mit Mixolog:innen aus über 50 Ländern zu messen.

Erstmals Finale für ganz Nordeuropa

Dieses Mal gab es kein nationales Finale, sondern eine Veranstaltung für alle teilnehmenden nordeuropäischen Länder. Den Zusammenschluss von Niederlande, Polen, Schweiz, Österreich, Finnland, Norwegen, Schweden, Deutschland, Luxemburg und Dänemark kommentiert Johanna Fahrenbach, Luxury Omnichannel Advocacy & Partnerships Manager Northern Europe von Diageo:

„Wir möchten die Community und den internationalen Austausch bei der WORLD CLASS zukünftig noch mehr in den Vordergrund rücken – und genau deswegen haben wir uns dazu entschlossen, dieses Jahr erstmals ein Finale für Nordeuropa auszurichten. Das gibt den Teilnehmenden nicht nur die Chance, sich schon vor dem globalen Finale kennenzulernen und von- und miteinander zu lernen, sondern auch, ihre Fähigkeiten bei einem großen Wettbewerb zu trainieren.“

Millie Tang (De Vie Bar, Paris), Maria Gorbatschova (Green Door Bar, Berlin) sowie Ago Perrone (The Connaught, London) Jesse Vida (Cat Bide Club, Singapur), Hampus Thunholm (Röda Huset, Stockholm), Adrian Michalcik (WORLD CLASS Global Winner 2022) bildeten dabei die hochkarätige Jury.

In vier Challenges zum Gewinn

Bei Mind & Senses war nicht nur Branchen-Know-how, sondern auch die olfaktorische Wahrnehmung gefragt – ganz ohne Hilfsmittel mussten sich die Bartender allein auf Nase, Gaumen und Gedächtnis verlassen, um im Test zu bestehen. Für die Industry Legend-Challenge sollte eine zuvor frei wählbare Barkeeper-Ikone im Rahmen zweier Drinks neu interpretiert werden. Im Mittelpunkt stand dabei Tanqueray No. Ten.
Scent the Moment hingegen forderte multisensorische Erlebnisse mit The Singleton – es galt, einen Sharing-Cocktail mit Musikbegleitung zu reichen, um alle Sinne anzusprechen, gefolgt von einer Challenge mit Don Julio: Bei Hyper Local waren Drinks gefragt, die den Charakter der eigenen Heimat mit dem Austragungsort des Finales – Berlin – vereinten. Unterstützung gab es dabei von den Sponsoren Schweppes, Monin und Paragon.

Neben den Challenges konnten Gäste an spannenden Masterclasses von Don Julio und Ron Zacapa teilnehmen. Für letztere reiste sogar die Zacapa-Masterblenderin Lorena Vasquez persönlich an, um ihr Wissen weiterzugeben.

Don Julio Rezept von Andrey Bartlett:

• 40 ml Don Julio Blanco
• 20 ml Berliner Weisse Reduktion
• 40 ml klarer Apfel-Kümmel Gewürz Saft
• 7,5 ml invertierter Zuckersirup
• 2,5 ml Waldmeister Tinktur
• 5 ml Kümmel
• 1,25 ml Apfelbranntwein
• 0,63 ml 20% Salzlösung

Alle Zutaten in ein Mixing-Glas mit lebensmittelechten Edelstahl-Eiswürfeln geben. Rühren, bis der Drink gut gekühlt ist. In ein Kinot CAST Wasserglas über einem klaren, temperierten Eisblock abseihen. Mit einem Waldmeister-Apfelchip garnieren.

Berliner Weisse Reduktion

1 Liter Berliner Weisse vollständig bei –18 °C oder kälter einfrieren. Den gefrorenen Bierblock in ein feinmaschiges Sieb legen, das mit einem Kaffeefilter ausgekleidet ist, und über einem Auffangbehälter platzieren. Langsam im Kühlschrank bei 4 °C über 24 bis 36 Stunden auftauen lassen. Die ersten 200 ml des abtropfenden Kondensats auffangen – das ist die konzentrierte Reduktion. In eine Flasche füllen, beschriften und gekühlt lagern. Innerhalb von 7 Tagen verbrauchen.

Klarer Apfel-Kümmel-Gewürzsaft

Schritt 1 – Klärung: Eine 1:1-Mischung aus Braeburn- und Altländer (Alster)-Äpfeln entsaften, bis 1 Liter Saft gewonnen ist. Den Saft mit 0,5 g Pektinase und 0,5 g Cellulase vermengen und in einen sous-vide-geeigneten Beutel oder Behälter geben. Bei 45 °C für 3 Stunden sous-vide garen, dabei einmal pro Stunde umrühren. Anschließend den geklärten Saft durch einen Superbag oder Kaffeefilter filtern, bis er vollständig transparent ist.

Schritt 2 – Kümmel-Gewürzinfusion: 750 ml des geklärten Apfelsafts mit 3 TL gerösteten Kümmelsamen, 1,5 TL gerösteten Fenchelsamen und 3 gerösteten, zerdrückten grünen Kardamomkapseln in einen 1-Liter-iSi-Siphon geben. Mit 2 N₂O-Kapseln laden. Für 5 Minuten unter Druck ziehen lassen, dann zügig in eine Schüssel entlüften (Achtung, es kann stark schäumen).
Anschließend fein durch einen Kaffeefilter abseihen. Abfüllen, beschriften und gekühlt lagern.

Waldmeister-Tinktur

60 g frischen Waldmeister abwiegen, einfrieren und anschließend grob hacken, um die Zellwände aufzubrechen. Den gehackten Waldmeister mit 250 g Neutralalkohol (96%) vermengen. Die Mischung bei 60 °C für 3 Stunden im Sous-vide-Verfahren extrahieren. Anschließend abkühlen lassen und fein abfiltern. In eine Pipettenflasche füllen, deutlich beschriften und gekühlt lagern.

Waldmeister-Apfel-Crisp

250 ml Apfelsaft mit 5 g frischem Waldmeister in einem Thermomix vermengen. Für 10 Minuten bei 60 °C auf Stufe 1 erhitzen. Vom Herd nehmen und 10–15 Minuten ziehen lassen. Anschließend abseihen und 250 ml der Infusion für die Crisp-Basis abmessen.

Zubereitung des Crisps: Die aromatisierte Apfelsaftbasis mit 30 g Kartoffelstärke, 5 g Isomalt und 0,5 g feinem Salz im Thermomix vermischen. Für 10 Sekunden auf Stufe 4 mixen, bis die Stärke vollständig gelöst ist. Dann bei 90 °C auf Stufe 3 für 5 Minuten kochen, bis eine glänzende, dicke Gelmasse entsteht. Diese in 1–2 mm dünnen Schichten auf eine Silikonmatte streichen (idealerweise mit einer Winkelpalette). Bei 55–60 °C für 6–8 Stunden im Dörrautomaten oder Ofen trocknen, bis die Masse vollständig durchgetrocknet, transparent und knusprig ist. Nach dem Abkühlen in Splitter brechen. Luftdicht und mit Silikagel-Beutelchen lagern, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Bitte trinken Sie verantwortungsvoll. DRINKiQ.com

Die WORLD CLASS Mission

Mit WORLD CLASS hat es sich DIAGEO zur Aufgabe gemacht, das Wissen rund um gute Drinks zu fördern, Barkultur zu leben und dabei unvergessliche Erlebnisse zu schaffen. Ob zu Hause oder in einer Bar, WORLD CLASS möchte, dass dem Fine Drinking mehr Aufmerksamkeit geschenkt wird und es näher an das etablierte Thema Fine Dining heranrückt. Im Rahmen seines WORLD CLASS Programms hat DIAGEO in den letzten 14 Jahren mehr als 400.000 Bartender auf der ganzen Welt unterstützt, geschult und mit den besten Spirituosen der Welt vertraut gemacht.

Über DIAGEO

DIAGEO ist einer der weltweit führenden Anbieter von Premium-Spirituosen. Das Portfolio beinhaltet Marken wie Johnnie Walker, Crown Royal, JεB, Buchanan’s und Windsor Whiskys, Smirnoff, Cîroc und Ketel One Wodka, Captain Morgan, Baileys, Don Julio, Tanqueray und Guinness. DIAGEO ist in mehr als 180 Ländern präsent und wird sowohl an der New York Stock Exchange (DEO) als auch an der London Stock Exchange (DGE) gehandelt.

Weitere Informationen über DIAGEO, seine Marken, Mitarbeiter:innen und Grundsätze gibt es unter www.diageo.com. Besuchen Sie Diageos Website www.DRINKiQ.com für Informationen und Initiativen zum verantwortungsvollen Umgang mit Alkohol.

Quelle: DIAGEO
Bildquelle: © WORLD CLASS 2025