GFGH im Außer-Haus-Markt mit Zuwachs von 3,1 %

Der Getränkefachgroßhandel im Außer-Haus-Markt verzeichnet im September 2025 einen Indexwert von 105,8. Bezugsgröße ist das Gesamtjahr 2024 mit einem Index = 100. Dies entspricht einem Zuwachs von +3,1 % im Vergleich zum Vormonat August 2025. Im Vergleich zum Vorjahresmonat zeigt sich eine nahezu stagnierende Entwicklung mit einem leichten Plus von +0,2 %.

Nach den Rückgängen im August 2025 weisen alle drei Betriebsformen im September 2025 wieder eine positive Entwicklung aus. Im Vergleich zum Vorjahresmonat verzeichnen jedoch nur die Speisebetriebe einen Zuwachs.

Im September 2025 weisen die Betriebsformen folgende Entwicklungen auf:

Beherbergung: Die Beherbergungsbetriebe erreichen einen Indexwert von 105,4, was einem Zuwachs von +1,7 % gegenüber dem Vormonat entspricht. Im Vergleich zum Vorjahresmonat stagniert die Entwicklung mit einem Minus von -0,1 %.
Getränkegeprägte Betriebe: Diese Betriebsform steigt auf einen Indexwert von 102,8, was einem Zuwachs von +2,0 % gegenüber dem Vormonat entspricht. Gegenüber August 2024 ergibt sich ein Minus von -2,2 %.
Speisebetriebe: Die Speisebetriebe erzielen einen Indexwert von 107,9. Das entspricht einem deutlichen Anstieg von +4,2 % im Vergleich zum Vormonat. Auch im Vergleich zum Vorjahresmonat zeigt sich eine positive Entwicklung mit einem Plus von +1,9 %.

Der Durchschnittswert für Januar bis September 2025 steigt leicht um +0,5 Punkte und liegt nun bei einem Index von 101,7 Punkten.

Tabelle: Indexwerte und Änderungen im September 2025

Hinweis: Die Anzahl der belieferten Objekte variiert je Betriebsform sowie im Monatsverlauf. Dadurch können Anstiege in einem Gastronomieschwerpunkt mit vielen Meldeobjekten Rückgänge in einem weniger stark vertretenen Schwerpunkt überproportional ausgleichen.

Zur Methodik

Die Zahlen basieren auf der monatlichen Anzahl belieferter Objekte durch den Getränkefachgroßhandel (durchschnittliche Größe der Stichprobe von meldenden GFGHs pro Monat n=900). Berücksichtigt sind Lieferungen in Betriebe unterteilt auf die Schwerpunkte Ausschank von Getränken, Verkauf von Speisen und Beherbergung. Dabei ist zu beachten, dass die Übergänge fließend sind und viele Mischformen existieren. Betriebsformen mit dem Schwerpunkt Getränke umfassen neben der klassischen Kneipe auch Cafés, Bars und Gaststätten mit einer eingeschränkten Speisekarte. Betriebsformen mit Schwerpunkt auf Speisen sind Restaurants und etwa Systemgastronomie, Rasthöfe, Imbisse. Zur Beherbergung zählen Betriebe mit jeglicher Ausrichtung auf Übernachtungen wie Hotels, Pensionen oder Jugendherbergen.

Beginn des Betrachtungszeitraums ist das Jahr 2024, dessen Anzahl belieferter Objekte den Indexwert 100 darstellt. Über den Indexwert wird die relative Veränderung der Anzahl belieferter Objekte pro Monat im Verhältnis zum Ausgangsmonat ausgedrückt. Ein Index von 110 bedeutet eine Veränderung von +10 %, ein Indexwert von 90 bedeutet eine Veränderung von -10 % zum Ausgangswert.