Zehn Jahre FINNE: Wie eine Idee aus Kanada Münsters Bierkultur mitprägte

2016 startete FINNE mit drei Bieren, vier Menschen und der Idee, Bier in Münster vielfältiger und erlebbarer zu machen – in Bio-Qualität. Zehn Jahre später beschäftigt die Münsteraner Brauerei mehr als 50 Mitarbeitende, betreibt mehrere Standorte und hat neben ihrem festen Sortiment zahlreiche Kreativbiere entwickelt. Zum Jubiläum blickt FINNE zurück auf die Anfänge und auf eine Inspiration aus Kanada.

Einen entscheidenden Impuls für die Gründung der FINNE brachte Florian Böckermann von einer Reise nach Vancouver Island mit. Bei der Tofino Brewing Company erlebte er kreative Biere, eine offene Brauerei und eine Atmosphäre, in der Bier und Gemeinschaft zusammengehörten.

„Ich war begeistert von dem, was ich dort erlebt habe. Man saß direkt neben den Kesseln, konnte unterschiedliche Biere probieren und hatte einfach eine gute Zeit. Zurück in Münster habe ich Frank gesagt: So etwas braucht Münster“, erinnert sich Böckermann.

Gemeinsam mit Frank Sibbing entwickelte er daraus das Konzept für FINNE: handwerklich gebrautes Bier, Vielfalt und ein Ort zum Zusammenkommen. Produktion und Konsum sollten ganz nah beieinanderliegen. Die Gäste sollten nicht nur das fertige Bier trinken, sondern auch erleben können, wie es hergestellt wird. Diesen Ansatz verfolgt FINNE bis heute mit Brauereiführungen, Tastings und Braukursen. Bei den Rohstoffen entschieden sich die beiden Gründer für Bio-Qualität.

Auch der Name steht für die Verbundenheit mit Münster: „Finne“ ist Masematte und bedeutet Flasche oder Glas. In Münster trinkt man eine Finne Bier.

„Wir wollten nicht einfach eine weitere Biermarke auf den Markt bringen“, sagt Sibbing. „Wir wollten eine Marke und einen Ort schaffen, an dem Bier hergestellt, getrunken und erlebt wird und der gleichzeitig fest zu Münster gehört.“

Mit drei Bieren fing es an

2016 wurde aus dem Konzept Realität. Beim Bierfest Münster präsentierte FINNE die ersten drei Biere: Helles, Pale Ale und Weizen. Das Team bestand zunächst aus den beiden Gründern, einem Brauer und einem Barmanager. In der Viertelbrauerei im Kreuzviertel wurden 13 Zapfhähne eingeplant – für die damalige Münsteraner Bierlandschaft ein bewusstes Zeichen für Vielfalt. Neben den festen Sorten sollten immer wieder neue Bierstile ausprobiert werden.

Auch beim Hellen setzte FINNE früh auf einen Stil, der außerhalb Süddeutschlands damals noch deutlich weniger verbreitet war als heute. „2016 war das Pils ganz klar die Nummer eins. Wir mochten das Helle aber schon damals und haben daran geglaubt. Im Rückblick hatten wir damit offenbar einen ganz guten Riecher“, sagt Böckermann.

Aus den ersten drei Bieren entwickelte sich ein festes Sortiment aus heute sechs Bieren und zwei alkoholfreien Sorten. Hinzu kommen regelmäßig wechselnde Kreativbiere und saisonale Spezialitäten. Allein in der Viertelbrauerei wurden seit der Gründung nahezu 200 Sude gebraut.

Längst gibt es FINNE dabei nicht nur in den eigenen Brauereien: Die Biere sind im Handel in Münster und im Münsterland erhältlich und werden auch in zahlreichen Gastronomien vom Fass oder aus der Flasche ausgeschenkt, beispielsweise in der Pleister Mühle, bei Grotes oder im Mimigernaford.

Vom Kreuzviertel an den Hafen

Mit der Brauerei wuchs auch das Team: Aus vier Menschen im Gründungsjahr sind inzwischen mehr als 50 Mitarbeitende geworden. Zusätzliche Möglichkeiten eröffneten neue Gesellschafter aus Münster, die sich mit viel Lokalpatriotismus bei FINNE engagieren. Durch ihren Einstieg wurden die Investitionen für die Hafenbrauerei möglich.

Im Oktober 2025 eröffnete FINNE den neuen Standort am Mittelhafen. Dort wird in größerem Maßstab gebraut und das Bier direkt am Entstehungsort ausgeschenkt. Mit 21 Zapfhähnen, höheren Produktionskapazitäten und mehr Raum für neue Bierstile führt die Hafenbrauerei die ursprüngliche FINNE Idee weiter. Auch kulinarisch steht das Bier im Mittelpunkt: Am Hafen werden Speisen angeboten, die gezielt auf die FINNE Biere abgestimmt sind.

„Die Hafenbrauerei gibt uns Möglichkeiten, von denen wir 2016 nur träumen konnten“, sagt Sibbing. „Trotzdem ist der Kern derselbe geblieben: gutes Bier brauen, neugierig bleiben und einen Ort schaffen, an dem Menschen gerne zusammenkommen.“

Für Böckermann ist der Hafen deshalb weniger Abschluss als Aufbruch: „Wir stehen dort eigentlich erst am Anfang von allem, was noch kommen kann.“

Zehn Jahre später zurück nach Tofino

Im Jubiläumsjahr kehrte Böckermann zur Tofino Brewing Company zurück und brachte FINNE Biere aus Münster mit. „Es war ein besonderer Moment, nach zehn Jahren wieder dort zu stehen. Damals bin ich mit einer Idee zurück nach Münster gekommen und diesmal konnte ich zeigen, was daraus entstanden ist.“ Auch persönlich sind Böckermann und Sibbing heute noch enger verbunden: Die beiden Gründer sind inzwischen Schwager.

Jubiläumswochenende am Hafen

Das zehnjährige Bestehen feiert FINNE vom 18. bis 20. September 2026. Den Auftakt machen am Freitag ein Pub Quiz in der Viertelbrauerei ab 19 Uhr und ein DJ-Set in der Hafenbrauerei ab 21 Uhr. Am Samstag und Sonntag wird am Hafen mit Live-Musik, Fassanstich des Geburtstagsbiers, Essen und offener Brauerei weitergefeiert.

„Wenn wir heute zurückblicken, sind zehn Jahre natürlich ein großer Meilenstein“, sagt Böckermann. „Gleichzeitig haben wir gerade mit dem Hafen das Gefühl, dass noch sehr viel vor uns liegt.“ Sibbing ergänzt: „Wir haben noch viele Ideen und richtig Lust auf die nächsten Jahre.“

Über FINNE

Die FINNE Brauerei wurde 2016 von Florian Böckermann und Frank Sibbing in Münster gegründet. FINNE steht für handwerklich gebraute Biere in Bio-Qualität, Kreativität, Biervielfalt und eine enge Verbundenheit mit Münster. Der Name stammt aus der Masematte und bedeutet Flasche oder Glas. Die Biere sind im Handel sowie in der Gastronomie in Münster und im Münsterland erhältlich. Die Viertelbrauerei im Kreuzviertel ist seit der Gründung Heimat der FINNE. Seit Oktober 2025 ergänzt die Hafenbrauerei am Mittelhafen das Angebot und verbindet Brauproduktion, Gastronomie und Biererlebnis.

FINNE Jubiläumswochenende
18. – 20. September 2026
FINNE Hafenbrauerei (& FINNE Viertelbrauerei)
Am Mittelhafen 20, 48155 Münster

Quelle/Bildquelle: FINNE Brauerei