Vermouth: Nicola Olianas über Carpano und Antica Formula

[Advertorial] Mit Carpano und Antica Formula steht die Fratelli Branca Distillerie für eine der traditionsreichsten Vermouth-Kompetenzen weltweit. Die Marken sind tief verwurzelt in der italienischen Aperitifkultur und zugleich am Puls moderner Barkonzepte. Gemeinsam mit Mack & Schühle ist das Ziel für den deutschen Markt klar: Die Produkte sollen in den richtigen Locations platziert werden, mit den passenden Serves und Aktivierungen.

Über die Markenführung, die strategische Bedeutung des Aperitivo und darüber, wie es gelingt, aus einem Drink ein nachhaltiges Konsumerlebnis zu machen, haben wir mit Nicola Olianas, Global Head of Advocacy & Ambassadors bei der Fratelli Branca Distillerie, gesprochen.

Bitte stellen Sie sich zunächst vor!

Nicola Olianas: Mein Name ist Nicola Olianas, ich leite Global Advocacy & Ambassadors bei der Fratelli Branca Distillerie. Ich definiere meine Rolle gerne als Brücke zwischen Vision und Umsetzung. Einerseits arbeite ich daran, eine klare strategische Ausrichtung für unsere Marken zu definieren; andererseits bleibe ich sehr nah am Markt, denn echtes Verständnis entsteht nur, wenn man vor Ort ist.

Meine Aufgabe ist es, sicherzustellen, dass das, was wir als Unternehmen kommunizieren, konsequent in Bars, Restaurants und im Handel umgesetzt wird.

Was sind Ihre Hauptaufgaben als Global Head of Advocacy & Ambassadors bei Fratelli Branca?

Nicola Olianas: Ich konzentriere mich darauf, ein System aufzubauen. Advocacy bedeutet für mich nicht isolierte Aktivitäten – es geht darum, ein wiederholbares, skalierbares Modell zu schaffen, das über die Zeit Ergebnisse liefert. Dazu gehören das Setzen klarer KPIs, die Entwicklung von Talenten und die Abstimmung der globalen Strategie mit lokalen Gegebenheiten. Vor allem aber liegt meine Verantwortung darin sicherzustellen, dass jede Maßnahme zum Sell-out beiträgt.

Wenn Advocacy kein Geschäft generiert, bleibt es lediglich Kommunikation.

Ihr Unternehmen steht für italienische Lebensart und hochwertigen Wermut. Welche Marken umfasst das Portfolio?

Nicola Olianas: Unser Portfolio ist sowohl ikonisch als auch diversifiziert. Wenn wir über Wermut sprechen, steht die Carpano-Range im Mittelpunkt: Carpano Antica Formula als unsere Premium-Variante, neben Carpano Rosso, Punt e Mes, Carpano Bianco, Carpano Dry und Carpano Botanical Bitter.

Es ist ein vollständiges Ökosystem, das darauf ausgelegt ist, unterschiedliche Anlässe und Verbraucherprofile abzudecken und gleichzeitig eine starke italienische Identität zu bewahren.

Sie setzen aktuell einen besonderen Fokus auf das Trendthema Aperitivo. Welche Marken bieten hierfür die passenden Produkte und warum?

Nicola Olianas: Der Aperitivo ist nichts, dem wir hinterherlaufen – er ist etwas, von dem wir ganz natürlich ein Teil sind. Carpano repräsentiert das Fundament dieser Kultur. Was ihn heute relevant macht, ist seine Flexibilität: Er ermöglicht es uns, unterschiedliche Konsumenten anzusprechen – von klassischen Cocktailtrinkern bis hin zu denen, die Wermut zum ersten Mal entdecken.

Gleichzeitig entwickelt sich der Aperitivo weiter. Er wird leichter, häufiger und geselliger.

Unsere Aufgabe ist es, uns anzupassen, ohne die Authentizität zu verlieren.

Wie gelingt es Carpano und Antica, den Aperitivo-Moment zu einem besonderen Erlebnis zu machen? Was ist dafür erforderlich?

Nicola Olianas: Konsistenz. Das ist der Schlüssel. Ein großartiges Aperitivo-Erlebnis entsteht nicht zufällig – es wird durch Liebe zum Detail aufgebaut.

Von der Produktqualität über das Servierritual bis hin zu Mitarbeiterschulungen und der Platzierung auf der Karte – alles muss aufeinander abgestimmt sein. Wenn eine Marke jeden Tag, in jeder Location, korrekt umgesetzt wird, schafft sie Vertrauen. Und Vertrauen ist es, das ein einfaches Getränk in eine Gewohnheit verwandelt.

Werfen wir einen genaueren Blick auf die Marken: Carpano verkörpert die Essenz der italienischen Wermut-Tradition und feiert 2026 sein 240-jähriges Jubiläum. Was macht die Marke besonders?

Nicola Olianas: Carpano besitzt etwas sehr Seltenes: Legitimität. Die Marke muss ihre Rolle in der Kategorie nicht beanspruchen – sie besitzt bereits einen Teil ihrer Geschichte.

Was ich jedoch am interessantesten finde, ist ihre Fähigkeit, zeitgemäß zu bleiben. Eine Marke mit diesem Erbe könnte leicht statisch werden. Stattdessen entwickelt sich Carpano kontinuierlich weiter – durch ihre Verwendung, ihre Präsentation und die Art, wie sie neue Generationen anspricht.

Welche Produkte umfasst die Range? Wodurch zeichnen sie sich aus?

Nicola Olianas: Die Stärke der Carpano-Range liegt in ihrer Vollständigkeit. Jedes Produkt hat eine klare Funktion: Carpano Rosso ist der Maßstab für Balance, Punt e Mes bringt Tiefe und Bitterkeit, Antica Formula liefert Fülle und Komplexität, während Bianco und Dry die Tür zu frischeren, moderneren Interpretationen öffnen. Botanical Bitter erweitert den Aperitivo-Anlass zusätzlich.

Das ermöglicht es Barkeepern und Betreibern, ein vollständiges Angebot rund um eine kohärente Familie aufzubauen.

Welche Aperitivo-Kreationen mit den einzelnen Produkten können Sie empfehlen?

Nicola Olianas: Ich beginne immer mit Einfachheit. Ein gut gemachter Drink ist oft wirkungsvoller als ein komplexer. Ein klassischer Americano, ein Negroni oder sogar Wermut auf Eis mit Zitrusfrüchten kann unglaublich effektiv sein, wenn er richtig umgesetzt wird.

Von dort aus kann Kreativität entstehen – sie sollte jedoch niemals die Trinkbarkeit beeinträchtigen.

Die besten Aperitivo-Drinks sind diejenigen, die man wiederholen möchte.

Seit 1786 steht Antica Formula für authentische italienische Handwerkskunst und die Tradition des Aperitifs. Wodurch unterscheidet sich die Marke von anderen?

Nicola Olianas: Antica Formula ist kompromisslos reichhaltig. Sie versucht nicht, einfach zu sein – sie will in Erinnerung bleiben.

In einem Markt, in dem viele Produkte auf Neutralität abzielen, steht Antica für Charakter. Das macht sie zu einer strategischen Wahl, nicht nur zu einer Zutat. Sie definiert den Drink, anstatt sich ihm anzupassen.

„The Perfect Formula for the Perfect Cocktail“ – in welchen Drinks kommt Antica besonders zur Geltung?

Nicola Olianas: Antica Formula funktioniert am besten dort, wo sie die Führung übernehmen kann. In Drinks wie dem Negroni oder dem Manhattan bringt sie Struktur, Tiefe und Persistenz. Das sind Cocktails, in denen der Wermut nicht zweitrangig ist – er ist essenziell.

Richtig eingesetzt vervollständigt Antica den Drink nicht nur, sie hebt ihn auf ein höheres Niveau.

In Deutschland arbeiten Sie mit Mack & Schühle zusammen. Warum ist das Unternehmen der perfekte Partner – insbesondere für die Marken Carpano und Antica?

Nicola Olianas: Weil sie Umsetzung verstehen. Strategie ist wichtig, aber ohne starke Implementierung hat sie keinen Wert.

Mack & Schühle verfügt über die Fähigkeit, sowohl auf Distributionsebene als auch am Point of Sale zu arbeiten. Dieser duale Ansatz ist für Marken wie Carpano und Antica entscheidend, bei denen der Erfolg von Sichtbarkeit, Schulung und Konsistenz abhängt.

Was sind Ihre kurz- und langfristigen Ziele für den deutschen Markt und die Partnerschaft mit Mack & Schühle?

Nicola Olianas: Kurzfristig geht es um Präzision: in den richtigen Locations präsent zu sein, mit den richtigen Serves und der richtigen Aktivierung.

Langfristig geht es um Gewohnheit. Das Ziel ist es, unsere Marken zu einem Teil alltäglicher Konsumanlässe zu machen, nicht nur besonderer Momente.

Nachhaltiges Wachstum entsteht, wenn eine Marke sich von einer bewussten Wahl … zu einer Erwartung entwickelt.

Carpano | Website | Instagram | Facebook

Antica Formula | Website | Instagram | Facebook

+++ Wir bedanken uns bei Nicola Olianas für das offene und sehr interessante Interview! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an redaktion@about-drinks.com – wir freuen uns auf Ihren Kontakt! +++