Tomatin und Cù Bòcan – Highland Single Malts mit Charakter

[Advertorial] „Von Masse zu Klasse. To what matters.“ Kaum etwas beschreibt die Entwicklung von Tomatin besser: In den 1970er-Jahren gehörte die Brennerei mit 23 Brennblasen und einer Jahresproduktion von rund 12 Mio. Litern Alkohol zu den größten Schottlands. Mit der Neuausrichtung ab 2002 rückten Qualität, der eigene Single Malt und die Menschen hinter dem Whisky zunehmend in den Mittelpunkt. Heute produziert Tomatin mit zwölf Brennblasen rund 2 Mio. Liter Alkohol pro Jahr.

Dabei setzt Tomatin bewusst auf langfristige Partnerschaften und ausgewählte Fässer. Die Zusammenarbeit mit kleineren Familienunternehmen (Tonerillas Wineries) und spezialisierten Partnern im Fassbereich ermöglicht den Zugang zu hochwertigen Fässern und unterstreicht den Anspruch der Brennerei:

Kein Marketing-Schnickschnack, sondern einfach richtig guter Whisky.

Der typische Tomatin-Stil ist ungetorft, leicht, weich und fruchtig. Das Wasser aus der Quelle Alt-na-Frith, das über Granit, Torf und Heide durch die Monadhliath Mountains fließt, trägt zu diesem besonders weichen Charakter bei. Einen wesentlichen Einfluss hat zudem die Reifung – bei Tomatin steht das Holz klar im Mittelpunkt. Die sorgfältige Auswahl und der gezielte Einsatz verschiedener Fässer geben dem Whisky Tiefe, Aroma und Balance, ohne seine charakteristische Sanftheit zu verlieren.

Die Tomatin Core Range

Die Core Range zeigt den klassischen Tomatin-Stil in unterschiedlichen Ausprägungen:

Der Tomatin Legacy eignet sich mit seinem leichten, fruchtigen und unkomplizierten Charakter besonders gut als Einstieg in die Welt von Tomatin. Er reift in einer Kombination aus Bourbon- und Virgin-Oak-Fässern und verbindet leichte Süße mit Vanille, frischen Früchten und würzigen Noten.

Der Tomatin 12 Year Old Triple Cask reift in einer Kombination aus Ex-Bourbon-, Ex-Sherry- und Refill-Fässern. Dadurch entsteht ein ausgewogener Single Malt, der den klassischen Tomatin-Charakter mit zusätzlichen Sherry- und Holznoten verbindet.

Der Tomatin 12 Year Old Sherry Cask ist vollständig in Sherryfässern gereift und zeigt die besonders reichhaltige Seite des Tomatin Spirits. Getrocknete Früchte, Zitrusnoten, Schokolade, Nüsse und süße Gewürze prägen seinen Charakter.

Facelift für die Tomatin Range

Auch optisch entwickelt sich Tomatin weiter: Die Range erhält aktuell ein Facelift der Etiketten und Verpackungen. Erste Abfüllungen – darunter Legacy und die neuen 12-Year-Old-Varianten – sind bereits im überarbeiteten Look erhältlich. Weitere Produkte folgen sukzessive, sodass sich das neue Erscheinungsbild im Laufe des Jahres über die Range hinweg ausbreiten wird. An der bewährten Qualität und dem charakteristischen Tomatin-Stil ändert sich dabei nichts.

Die Tomatin Collections

Neben der Core Range bietet Tomatin verschiedene Collections, die den Einfluss unterschiedlicher Fasswelten zeigen. Dazu gehören unter anderem die Portuguese Collection mit Reifungen in Portweinfässern sowie die Italian Collection, bei der unter anderem Marsala- und Barolo-Fässer zum Einsatz kommen. Die Sherry Collection widmet sich ganz dem Einfluss verschiedener Sherryfässer. Ergänzt wird das Sortiment durch weitere limitierte Abfüllungen, Distillery Exclusives und besondere Prestige-Whiskys.

Damit zeigt Tomatin eindrucksvoll, wie unterschiedlich sich ein und derselbe Highland Spirit durch die Wahl und Kombination verschiedener Fässer entwickeln kann.

Cù Bòcan – die rauchige und experimentelle Seite von Tomatin

Neben dem klassischen Tomatin Single Malt entsteht in der Destillerie eine ganz andere Whiskywelt: Cù Bòcan. Der leicht getorfte Highland Single Malt wird ausschließlich in den Wintermonaten in kleinen Chargen destilliert und verbindet subtilen Rauch mit einem experimentellen Umgang mit unterschiedlichen Fasswelten.

Auch bei der Herstellung geht Cù Bòcan einen eigenen Weg. Eine speziell abgestimmte Mashbill und die deutlich kürzere Fermentationszeit von knapp 70 Stunden – gegenüber über 160 Stunden bei Tomatin – sorgen dafür, dass der Torfcharakter im New Make erhalten bleibt. So entsteht ein körpereicher und intensiver Spirit, der die Grundlage für den charakteristischen Cù Bòcan Stil bildet.

Cù Bòcan Creation #8 und #9

Die achte Edition der Creations Series von Cù Bòcan steht exemplarisch für den experimentellen Ansatz der Tomatin Distillery. Als rauchige Interpretation des klassischen Tomatin-Stils wird Cù Bòcan ausschließlich in den Wintermonaten in kleinen Chargen destilliert, wodurch ein besonders weicher, subtil torfiger Charakter entsteht.

Für die Creation #8 wurde ein außergewöhnlicher Fassansatz gewählt: Die Kombination aus seltenen Vidal Ice Wine Casks (Pillitteri Reserve) und spanischen Verdejo-Weißweinfässern (Belondrade y Lurton) verleiht dem Whisky eine vibrierende, fruchtbetonte Aromatik. Während die Ice Wine Casks opulente Süße und exotische Fruchtintensität einbringen, sorgen die Verdejo Fässer für Frische, Kräuterwürze und zitrische Spannung. Das Ergebnis ist ein moderner, vielschichtiger Single Malt, der Frucht, Frische und sanften Rauch elegant verbindet.

Die Abfüllung erfolgt selbstverständlich in natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration, um die volle Aromatik und Textur des Whiskys zu bewahren. Das farbintensive Packaging unterstreicht den kreativen, experimentellen Charakter dieser limitierten Edition und sorgt für starke Präsenz am Point of Sale.

Die neue limitierte Edition Creation #9 erscheint Mitte Oktober 2026. Sie umfasst lediglich 3.800 Flaschen.

Zwei Marken, eine Destillerie

Tomatin und Cù Bòcan zeigen zwei unterschiedliche Seiten derselben Highland-Destillerie. Tomatin Single Malt steht für einen leichten, weichen und fruchtigen Highland-Stil und eine ausgeprägte Expertise in der Fassreifung. Cù Bòcan geht einen experimentelleren Weg und verbindet leicht getorften Spirit mit ungewöhnlichen Fasskombinationen.

Gemeinsam stehen beide Marken für die Entwicklung der Tomatin Distillery:

Traditionelle Highland-Handwerkskunst, verbunden mit einem ausgeprägten Verständnis für Fassreifung und der Bereitschaft, neue Wege zu gehen.

Die Whiskys von Tomatin und Cù Bòcan werden in Deutschland von der Destillerie Kammer-Kirsch GmbH vertrieben.

Über die Destillerie Kammer-Kirsch GmbH – Craft Distillers seit 1909

Die Destillerie Kammer-Kirsch GmbH ist eine in Süddeutschland ansässige Obstbrennerei, die ihr eigenes Sortiment überwiegend im Fachgroßhandel, im Facheinzelhandel und in ausgesuchten LEH-Outlets anbietet. Seit 1990 ist das Unternehmen auch im Import von hochwertigen Spirituosen in Deutschland aktiv. Zu den weltweit bekannten Marken gehören u. a. erlesene Whiskys von Arran, Tomatin, Spey, Islay Mist, Kingsbarns, Ardgowan, Pōkeno, Fercullen und M&H. Das vielfältige Sortiment im Importbereich wird durch Rums von Black Tears, Tanduay und Come Hell or High Water sowie dem Cremelikör Five Farms, Tequila Rose, Bonollo Grappa und dem polnischen Wyborowa Vodka ergänzt.

Im Bereich der Obstbrände hat sich das Unternehmen aufgrund seiner Historie auf Kirschwasser konzentriert. Neben Kirschbränden haben auch verschiedene andere Obstbrände, wie z.B. Trester Brand, bei Spirituosen Wettbewerben höchste Auszeichnungen erhalten. Erweitert wird das Portfolio durch die Black Forest Serie mit Black Forest Dry Gin, Black Forest Rothaus Whisky sowie Black Forest app, einem Zusammenspiel aus Apfelbrand und Botanicals. Weitere eigene Destillate wie Black Forêt Malt Whisky oder Blacky Deutscher Whisky runden das vielfach prämierte Portfolio der Destillerie Kammer-Kirsch GmbH ab.

Quelle: Destillerie Kammer-Kirsch GmbH
Bilder: Tomatin / Cù Bòcan