Nikša Pirović über den neuen Pacific & Lime Tequila Reposado

[Advertorial] Im vergangenen Jahr sprachen wir mit Nikša Pirović, Managing Founder von Pacific & Lime, über seinen Anspruch, Tequila neu zu denken (zum Interview). Damals war der Blanco gerade als „Newcomer des Jahres 2024“ gefeiert worden. Jetzt kommt mit dem Reposado der „goldene Bruder“ dazu – und beide Produkte erscheinen in einem frischen Design. Höchste Zeit also, nachzufragen.

Nikša, Pacific & Lime steht für einen modernen Zugang zur Tequilakultur. Neben dem Blanco ist nun auch der Reposado erhältlich, und die Produkte haben ein Design-Update bekommen. Erzähl uns davon!

Nikša Pirović: Sehr gerne, denn es hat sich einiges getan! Fangen wir beim Design an: Wir haben in den letzten Monaten gelernt, unseren Blanco noch eindeutiger, klarer und attraktiver zu kennzeichnen. Das sind im Detail oft kleine Dinge, die aber eine große Wirkung haben. „100 % de Agave“ steht jetzt zum Beispiel viel prominenter auf dem Label – für uns ein absolutes Muss, denn das ist unser Qualitätsversprechen. Außerdem sind wir von einer Grün-Blau-Kombination komplett zu Blau gewechselt. Blau ist einfach der Kategorie-Code für Tequila Blanco, das schafft sofort Klarheit am Regal und an der Bar. Und ganz wichtig: Wir sind Pacific & Lime – aber ohne Zusatz von Limette im Produkt.

Und dann natürlich das große Thema: der Reposado. Er nutzt dieselbe Basis wie unser preisgekrönter Blanco – 100 % Blue Weber Agave aus den Tiefebenen von Jalisco, sechs bis acht Jahre unter der mexikanischen Sonne gereift, schonend gegart in der Kombination aus traditionellen Ziegelöfen und modernen Autoklaven. Den haben wir dann drei bis sieben Monate in amerikanischen Eichenfässern ruhen lassen. Das Ergebnis ist herrlich: ein unglaublich samtiges, fast cremiges Mundgefühl, die frischen Zitrus- und Agavennoten des Blanco, ergänzt um warme Süße – Vanille, einen Hauch Karamell – und feine Eichenwürze.

Crafted in tradition, perfected for today.

Der entscheidende Punkt aber sind die Zahlen: Wir haben gesehen, dass der Reposado 2025 in Deutschland bereits einen Anteil von 41 % an den 100 %-DE-Agave-Tequilas einnimmt (Quelle: Consejo Regulador del Tequila). Da war für uns klar: Wir wollen ein entsprechendes Angebot machen. Und das kommt an. Wir waren dieses Jahr gemeinsam mit Club Cantina – der 2019 gegründeten Plattform für Agavenkultur und -wissen – beim Bar Symposium in Köln vertreten, dem wohl relevantesten Event für die gesamte Gastronomie-Branche im deutschsprachigen Raum. Das Feedback dort war überwältigend.

Du hast es gerade angedeutet – „it’s a way of life”. Lass uns einen Schritt zurückgehen: Wofür steht Pacific & Lime eigentlich? Was ist der Kern eurer Marke?

Nikša Pirović: Das ist die schönste Frage überhaupt, weil sie ins Herz unserer Idee trifft. Für uns ist Tequila mehr als nur eine Spirituose – und Pacific & Lime ist mehr als nur ein Tequila. Es ist ein Lebensgefühl. Wir nehmen das traditionelle, mexikanische Handwerk und übersetzen es in ein modernes, leichtes, sonniges Lebensgefühl, wie man es von der Pazifikküste kennt. The beach is calling. Life is better here. Diese Sätze sind nicht einfach nur Claims, sie sind unsere Haltung. Konkret ruht unsere Marke auf drei Säulen:

Erstens: Beach & Sunshine – schon der Name Pacific & Lime setzt das Territorium, und das spiegelt sich in der gesamten Anmutung wider, von der Flasche bis zur Bildsprache.
Zweitens: Affordable Lifestyle – wir sind ein handwerklich erzeugter, kleiner Small-Batch-Premium-Tequila, aber wir verstehen uns als Lifestyle-Produkt zu einem fairen Preis. Premium muss nicht abgehoben sein.
Und drittens: Modernity – ein reduziertes, frisches Design, das mit den Konventionen der Kategorie bricht und uns sofort wiedererkennbar macht.

Diese Positionierung trifft ganz bewusst den Nerv der Zeit. Wir sehen drei kulturelle Strömungen, die genau zu uns passen: einen Neo-Hedonismus, bei dem Menschen Genuss und Freude viel bewusster suchen und nach echten, bedeutungsvollen Erlebnissen streben. Eine „Lean Luxury”, also Eleganz und Hochwertigkeit durch Reduktion statt durch Überladung. Und schließlich die Individualität – das zentrale Prinzip unserer Zeit, der Wunsch nach Selbstverwirklichung und einem eigenen, authentischen Ausdruck.

Pacific & Lime ist genau dafür gemacht: für Menschen, die das Echte und das Schöne suchen, ohne Brimborium.

Wie hat sich die Wahrnehmung von Tequila in Deutschland in den vergangenen Jahren verändert?

Nikša Pirović: Dramatisch – und zwar im besten Sinne. Wer sich das Suchverhalten der Menschen ansieht, etwa im „Tequila Dealer – Tequila-Kompass 2026“, erkennt sofort: Tequila hat sich vom reinen Party-Shot zum Qualitätsgetränk gewandelt. Die Leute fragen heute aktiv: „Wie wird Tequila traditionell hergestellt?“, „Was ist der Unterschied zwischen Blanco, Reposado und Añejo?“ oder suchen nach Empfehlungen für einen Premium-Tequila zum puren Genuss. Es gibt eine echte Neugier auf Handwerk und Herkunft.

Das spiegelt sich auch in harten Zahlen wider: Von 2020 bis 2025 ist in Deutschland der Anteil von 100 % de Agave an allen Tequila-Importen von 5 % auf 12 % gestiegen (Quelle: Consejo Regulador del Tequila). Das ist ein ganz starkes Signal und ein gutes Zeichen – die Menschen wollen das Echte, das Hochwertige. Natürlich gibt es noch alte Klischees, der berühmte „Wurm im Tequila“ wird immer noch gesucht, obwohl der traditionell allenfalls in manchen Mezcals zu finden ist. Aber der Trend ist eindeutig: weg vom Klischee, hin zu echter Wertschätzung.

Viele Konsumenten beschäftigen sich heute stärker mit Herkunft, Qualität und Authentizität. Wie profitieren Agaven-Spirituosen von diesem Trend, und welche Erwartungen stellen Verbraucher an Marken wie Pacific & Lime?

Nikša Pirović: Enorm. Wir sehen weltweit eine spannende Entwicklung: Während die ganz großen, etablierten Top-Seller-Marken zuletzt eher stagniert oder leicht verloren haben, wachsen die Craft-Marken zweistellig. Der Markt ist nicht mehr monolithisch – er hat sich in zwei Segmente geteilt. Auf der einen Seite der Massenmarkt, der vor allem auf Zugänglichkeit, Wiedererkennung und Preis setzt, oft im Cocktail. Auf der anderen Seite ein kleineres, aber rasant wachsendes Segment, das Differenzierung, Innovation und Story sucht. Und genau dort sind wir mit Pacific & Lime zuhause: handwerklich und traditionell in der Produktion, aber mit einem zeitgemäßen, emotional aufgeladenen Markenauftritt. Diese Kombination macht den Unterschied.

Die dominanten Codes unserer Kategorie betonen alle Meisterschaft, Handwerk und Tradition – und das zu Recht, denn dort liegt die Glaubwürdigkeit. Gleichzeitig lebt Premium-Tequila heute vor allem in der urbanen Bar-Kultur, in Cocktails und modernen Bars, und natürlich im bewussten Genuss unter Kennerinnen und Kennern. Genau diese drei Welten – Handwerk, urbane Bar und Indulgence – führen wir zusammen. Unsere Zielgruppe ist übrigens spannend breit: städtisch, zwischen 25 und 59, etwa hälftig Männer und Frauen, mit Affinität zu guten Drinks und einem Auge für Qualität. Das sind Menschen, die genau hinschauen – und für die ist Authentizität kein „Nice to have“ mehr, sondern die Erwartungshaltung.

Gleichzeitig steht die Gastronomie vor großen Herausforderungen – sie muss kundenorientiert, neu und zugleich betriebswirtschaftlich tragfähig Erlebnisse bieten. Ansätze wie die „30 Percent Rule“ zeigen, wie wichtig es geworden ist, Margen, Kultur und operative Klarheit in Einklang zu bringen. Auch dafür sind wir bestens positioniert: ein Super-Premium-Produkt mit klarem Profil, fairem Preis-Leistungs-Verhältnis und einer Geschichte, die man am Gast weitererzählen kann.

Es gibt einige große gesellschaftliche Mega-Trends – der Alkoholkonsum sinkt, die Menschen trinken bewusster, die Lebenshaltungskosten steigen, und der demografische Wandel sorgt für eine alternde Bevölkerung. Wie ordnest du das ein, und was bedeutet das für eine Marke wie Pacific & Lime?

Nikša Pirović: Das sind ganz entscheidende Entwicklungen, die wir sehr ernst nehmen. Die Menschen trinken weniger, aber bewusster – „less but better“, wie es so schön heißt. Und genau das spielt uns in die Karten: Wer seltener trinkt, will dafür Qualität im Glas haben, ein echtes Erlebnis, kein beliebiges Massenprodukt. Ein 100 % de Agave ohne Zusatzstoffe, mit klarer Herkunft und Handwerk dahinter, passt perfekt in diese Haltung. Der bewusste Genuss ist unser Verbündeter – das ist genau jener Neo-Hedonismus, von dem ich vorhin sprach.

Gleichzeitig dürfen wir die anderen Trends nicht ausblenden: Die gestiegenen Lebenshaltungskosten und der demografische Wandel hin zu einer älteren Bevölkerung verschärfen den Wettbewerb spürbar. Das verfügbare Budget wird genauer eingeteilt, sowohl bei den Gästen als auch in der Gastronomie.

Das bedeutet für uns: Wir müssen ein überzeugendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten – „Affordable Luxury“ – und dürfen uns nicht auf Erfolgen ausruhen.

Eine ältere, kaufkräftige und zugleich anspruchsvolle Zielgruppe ist offen für Premium, erwartet aber auch echten Mehrwert und Glaubwürdigkeit. Genau hier setzen wir an: ein Produkt, das sensorisch überzeugt, eine Geschichte, die man weitererzählen kann, und eine Verfügbarkeit, die es Handel und Gastronomie leicht macht.

Apropos Verfügbarkeit: Wo bekommt man Pacific & Lime denn?

Nikša Pirović: Wir haben hier in den letzten Monaten viel aufgebaut. Für die Gastronomie sind wir bei Hamberger gelistet – unter anderem in den Großmärkten in Berlin, München und Frankfurt. Das ist für uns ein wichtiger Schritt, denn so erreichen wir Bars, Restaurants und Hotels direkt und zuverlässig. Und für alle Genießerinnen und Genießer, die zuhause die Flasche im Regal stehen haben möchten, sind wir beim Tequila Kontor erhältlich – einem ausgewiesenen Spezialisten, der unsere Tequilas preislich fair und qualitativ auf Augenhöhe mit Top-Marken wie G4, Ocho oder Fortaleza einordnet. Über diese Anerkennung freuen wir uns natürlich besonders.

Die Paloma gilt inzwischen als einer der wichtigsten Tequila-Drinks weltweit. Warum trifft dieser Cocktail aktuell so sehr den Zeitgeist?

Nikša Pirović: Weil die Paloma einfach alles richtig macht! Sie ist denkbar unkompliziert in der Zubereitung – egal ob in der Gastro oder zuhause. Im Grunde ist sie ein klassischer Longdrink, ein Dreiteiler: Limette, Grapefruit, Eis, ein guter Tequila – und fertig. Das Ergebnis ist einfach uplifting, herrlich erfrischend und ein neues Geschmackserlebnis für viele. Die Menschen suchen in ihren Getränken Abwechslung, sie probieren gerne immer wieder etwas Neues aus. Und die Paloma liefert genau das: vertraut genug, um nicht abzuschrecken, und spannend genug, um zu begeistern.

„The beach is calling” – dieses leichte, sonnige Lebensgefühl steckt in jedem Glas.

Das Schöne an der Paloma ist außerdem, wie wandelbar sie ist. Ein wunderbares Beispiel ist die Tajín Paloma: Statt der klassischen Prise Salz kommt hier ein Tajín-Rand ans Glas – dieses mexikanische Gewürz, das Salz, Limette und Chili perfekt vereint. Das ist ein kleiner Twist, der unglaublich Spaß macht: Die leichte Schärfe lässt die Grapefruit noch frischer schmecken, der Drink wird weniger salzig, dafür vielschichtiger – fruchtig, würzig, mit einem Hauch Umami. In der Original-Rezeptur wird das gerne mit Mezcal gespielt, für eine rauchige Tiefe.

Aber genau hier zeigt sich die Stärke eines charaktervollen Tequila: Mit unserem Blanco bleibt die Paloma klar und zitrusbetont, mit dem Reposado bekommt sie durch die feinen Vanille- und Eichennoten eine wunderbar runde, warme Tiefe. Das ist für mich der Beweis, warum die Paloma so sehr den Zeitgeist trifft: Sie ist ein perfekter Baukasten zum Entdecken – simpel in der Basis, aber endlos variierbar.

Welche Cocktails eignen sich neben der Paloma noch besonders gut für den Sommer?

Nikša Pirović: Da gibt es einige wunderbare Klassiker! Mein persönlicher Favorit ist die Batanga – ein mexikanischer Klassiker, 1961 von Don Javier Delgado Corona in der Bar La Capilla im Ort Tequila erfunden. Im Prinzip die edle Schwester des Tequila-Cola: ein guter 100-%-Agave-Tequila, frischer Limettensaft, eine gute Cola mit nicht zu viel Süße, dazu ein Salzrand und großzügig Eis. Gerade unser Reposado macht sich darin fantastisch, weil er dem Drink eine runde, weiche Tiefe mit Holz- und Vanillenoten verleiht.

Und natürlich darf die Margarita nicht fehlen – in den USA der absolute Lieblingsdrink und auch bei uns in Deutschland einer der meistgesuchten und beliebtesten Cocktails überhaupt, gerade in den modernen Varianten wie der Spicy Margarita. Ob Paloma, Batanga oder Margarita: Mit einem guten Tequila als Basis liegt man im Sommer immer richtig. ¡Salud!

Nikša, vielen Dank für das Gespräch!

Pacific & Lime | Website | Instagram | Facebook | LinkedIn

+++ Wir bedanken uns bei Nikša Pirović für das offene und sehr interessante Interview! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an redaktion@about-drinks.com – wir freuen uns auf Ihren Kontakt! +++