S.Pellegrino und Drei-Sterne-Koch Christian Bau starten Partnerschaft

S.Pellegrino und Christian Bau starten eine Partnerschaft. Der Drei-Sterne-Koch und die italienische Mineralwassermarke verbindet ihr hoher Qualitätsanspruch ebenso wie ihr Engagement für die Spitzengastronomie und deren nächste Generation.

Christian Bau zählt zu den profiliertesten Persönlichkeiten der deutschen Spitzengastronomie. Seit über 20 Jahren hält er 3 Michelin-Sterne und gehört damit zur weltweiten Kochelite. Einst wurde er als erster Koch mit dem. Bundesverdienstkreuz als kulinarischer Botschafter Deutschlands ausgezeichnet.

Als Küchenchef und Gastgeber des Victor’s Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig steht der Spitzenkoch für handwerkliche Präzision, kompromisslose Qualität und eine unverwechselbare kulinarische Handschrift. Christian Bau: „S.Pellegrino und ich teilen ein gemeinsames Gefühl für Traditionen und die Überzeugung, dass wir in die Zukunft denken müssen.”

Diese Werte bilden die Grundlage der Zusammenarbeit mit S.Pellegrino. Die Marke ist seit vielen Jahren eng mit der internationalen Spitzengastronomie verbunden und steht für eine Tischkultur, in der Qualität, Genuss und Gastlichkeit zusammengehören. Ab sofort wird S.Pellegrino als Mineralwasser im Victor’s Fine Dining by Christian Bau angeboten. Ergänzt wird die Kooperation durch gemeinsame kommunikative Aktivitäten rund um die Themen Spitzengastronomie, Genuss und kulinarische Exzellenz. Unter anderem ist eine gemeinsame Verlosung handsignierter Bücher von Christian Bau und seiner Frau Sarah geplant.

Christian Bau: „Uns verbindet vor allem das Bewusstsein um die Bedeutung der Nachwuchsförderung. S.Pellegrino engagiert sich mit dem Young Chef Award dafür, junge Talente zu entdecken und zu fördern – das ist auch für mich ein zentrales Anliegen.”

„S.Pellegrino ist seit Jahrzehnten Teil der internationalen Spitzengastronomie. Mit Christian Bau verbindet uns dieselbe Haltung: der Anspruch, Außergewöhnliches zu schaffen, ohne dabei die eigenen Wurzeln und Werte aus den Augen zu verlieren. Diese Partnerschaft steht für Qualität, Leidenschaft und genussvolle Erlebnisse auf höchstem Niveau“, ergänzt Lili Petersen, Head of Marketing & CDT bei Nestlé Waters.

Gemeinsames Engagement für den Nachwuchs

Neben dem gemeinsamen Qualitätsverständnis verbindet S.Pellegrino und Christian Bau ihr Engagement für junge Köchinnen und Köche. Bau setzt sich dafür ein, Nachwuchstalente auf ihrem Weg zu unterstützen und ihnen Orientierung aus der Praxis zu geben. Dabei weiß er aus eigener Erfahrung, wie wichtig Austausch, Vertrauen und erfahrene Wegbegleiter für die Entwicklung einer eigenständigen kulinarischen Handschrift sind.

Auch die S.Pellegrino Young Chef Academy verfolgt das Ziel, junge Talente zu fördern, international zu vernetzen und ihnen eine Bühne für ihre Ideen zu bieten. Die Academy bringt den Nachwuchs mit etablierten Persönlichkeiten der Branche zusammen und schafft Möglichkeiten für Mentoring und fachlichen Austausch.

Christian Bau: „Die nächste Generation von Spitzenköchinnen und -köchen braucht das, was jede Generation von Spitzenköchinnen und Spitzenköchen gebraucht hat: Leidenschaft, handwerkliche Qualität, Geschmack und vor allem das Bewusstsein, dass wir nicht für uns selbst oder irgendwelche Auszeichnungen kochen – sondern als Dienstleister für Gäste, denen wir genussreiche Erlebnisse bereiten wollen.“

Christian Bau wird Teil der Jury

Das gemeinsame Engagement für die nächste Generation wird bei der S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026–27 konkret: Christian Bau wird Juror beim deutsch-österreichischen Vorentscheid. Dort bewertet er gemeinsam mit Andreas Krolik (Lafleur), Julia A. Leitner (CODA), Martin Stopp (ATAMA) und Nathalie Leblond (Les Deux) die Signature Dishes der teilnehmenden Nachwuchsköchinnen und -köche.

Christian Bau: „Starke Partner können die Förderung des Kochnachwuchses so unterstützen, wie S.Pellegrino es tut: herausragenden Talenten erfahrene Mentoren an die Seite stellen und ihnen anschließend ermöglichen, sich im internationalen Wettbewerb zu messen. Dieses Prinzip funktioniert überall – von den Olympischen Spielen bis zum S.Pellegrino Young Chef Award.“

Beim deutsch-österreichischen Vorentscheid entscheidet die Jury, welches Nachwuchstalent sich mit seinem Signature Dish für die nächste Phase der Competition qualifiziert. Für die Teilnehmenden bietet der Wettbewerb zugleich die Gelegenheit, ihre kulinarische Vision erfahrenen Spitzenköchinnen und Spitzenköchen vorzustellen und wertvolle Impulse für ihre weitere Entwicklung zu erhalten.

Über S.Pellegrino und Acqua Panna

Fine Dining Waters – das sind die beiden italienischen Mineralwässer S.Pellegrino und Acqua Panna aus dem Hause Nestlé Waters. S.Pellegrino entspringt in der nahezu unberührten Natur der lombardischen Alpen. Seine Reinheit verdankt es dem langen Weg durch dicke Schichten Dolomit- und Gipsgestein. Neutral im Geschmack und ausgewogen mineralisiert, sensibilisiert es den Gaumen für Aromen, ohne sie zu überdecken. Zusammen mit Acqua Panna, dem stillen Mineralwasser der Toskana, bildet S.Pellegrino das exzellente Zusammenspiel zweier Klassiker. Köch:innen und Sommeli:ère aus aller Welt empfehlen die beiden Mineralwässer als Begleiter feiner Speisen und erlesener Weine.

Über die S.Pellegrino Young Chef Academy

Die Gastronomie hat die Möglichkeit, die Gesellschaft zu verändern. Mit ihr kann eine nachhaltigere Zukunft gestaltet werden. Aus diesem Grund hat S.Pellegrino die S.Pellegrino Young Chef Academy ins Leben gerufen. Sie bringt die nächste Generation kulinarischer Talente zusammen, vernetzt und fördert sie. Das wichtigste Ereignis der Academy ist die S.Pellegrino Young Chef Academy Competition. Eine weltweite Suche nach den besten Kochtalenten, die alle zwei Jahre stattfindet.

Quelle/Bildquelle: S.Pellegrino