Mikks: Eine Basis, viele Drinks – Effizienz und Kreativität für die Gastronomie

[Advertorial] „Wir verändern die Gastronomie.“ Mit diesem Anspruch beginnt nicht jede Produktentwicklung – für Mikks ist er jedoch bis heute zentral. Hinter dem Konzept steht die Idee, hochwertige Drinks einfacher, schneller und gleichzeitig konstant reproduzierbar zu machen.

Mikks ist eine vielseitige Getränkebasis aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen und speziell entwickelten Rezepturen und ist dabei vegan, natürlich und glutenfrei. Die Produkte, u.a. hier im Onlineshop erhältlich, sind so konzipiert, dass sie mit nur einer zusätzlichen Zutat unterschiedliche Drinkkategorien ermöglichen – von Cocktails über Mocktails bis hin zu Spritz-Varianten oder Limonaden.

Ein Beispiel dafür ist Mikks Basil Lime. Die Rezeptur verbindet eine ausgewogene Balance aus Säure und Süße mit der aromatischen Frische von Basilikum. Bereits mit wenigen Handgriffen entstehen daraus verschiedene Drinks:

Mit 40 ml Mikks Basil Lime und 40 ml Gin wird daraus ein Gin Basil Smash. Mit einer alkoholfreien Alternative entsteht ein Mocktail, mit Soda eine Basil Limonade und mit Prosecco ein Basil Spritz. Eine Flasche Mikks ermöglicht so gleich mehrere Getränke-Kategorien – lediglich durch die Zugabe einer weiteren Zutat.

Für Gastronom:innen bringt dieses Prinzip vor allem eines: Effizienz im Alltag und Wirtschaftlichkeit. Mikks ersetzt viele (hausgemachte) Zutaten und den damit verbundenen zeitlichen Produktionsaufwand und einhergehende Personalkosten. Gleichzeitig bleibt das Geschmacksbild konstant und unterliegt keinen Schwankungen.

Mikks Produkte gekühlt bis zu vier Wochen stabil

Während hausgemachte Zutaten oft nur wenige Tage haltbar sind, bleiben die Mikks Produkte gekühlt bis zu vier Wochen stabil – und das ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe. Diese längere Haltbarkeit erleichtert die Planung im Betrieb und hilft, Food Waste zu reduzieren und Kosten besser zu kalkulieren.

Auch im Service spart das System wertvolle Zeit: Viele einzelne Handgriffe entfallen, Drinks lassen sich schneller zubereiten und Betriebe können auch bei hohem Gästeaufkommen ein konstantes Qualitätsniveau halten. Ob Frühstücksservice, Lunch, Apéro oder ein volles Haus am Abend – Mikks ermöglicht es, Premiumqualität im Glas zu servieren, auch ohne spezialisiertes Barpersonal oder kleinen Teams.

Effizienz und gleichzeitig Raum für Kreativität

Neben Effizienz schafft Mikks gleichzeitig Raum für Kreativität. Das Sortiment umfasst aktuell zehn Produkte, die als flexible Basis für Cocktails, Mocktails, Spritz-Varianten und Limonaden dienen können. Klassiker wie Citrus Lime und Citrus Lemon bieten eine vielseitige Citrus-Süße-Säure-Balance für zahlreiche Drinkrezepte. Sorten wie Basil Lime, Passion Lemon, Berry Lemon, Yuzu Elder, Ginger Mint oder Grapefruit Lime eröffnen zusätzliche geschmackliche Spielräume. Ergänzt wird das Portfolio durch Coco Pineapple, eine cremige Basis, sowie Coldbrew Cacao.

Der Anspruch an Geschmack und Qualität war von Beginn an klar: Mikks sollte ein Produkt sein, von dem die Gründer überzeugt sagen können, dass sie es selbst verwenden und ihren engsten Freund:innen empfehlen würden. Um dieses Niveau zu gewährleisten, folgt Mikks konsequent dem Prinzip „Farm to Bottle“ – mit direkten Beziehungen zu den Produzent:innen der Rohstoffe und voller Transparenz über die Herkunft jeder Zutat.

Die Idee entstand 2016 in Zürich hinter dem Tresen

Die Idee für Mikks entstand 2016 in Zürich hinter dem Tresen. Der damalige Bartender Manuel Vaziri entwickelte das Konzept eines Produkts, das hochwertige Drinks einfacher reproduzierbar machen sollte. Gemeinsam mit dem Koch Fabian Gysling und dem Designer Philipp Dornbierer wurde aus dieser Idee ein Unternehmen.

Was in einer WG-Küche begann, fand schnell Resonanz in Bars und Clubs. Tests in der Gastronomie bestätigten die ursprüngliche Vision: Mikks erleichtert Abläufe hinter dem Tresen und hebt gleichzeitig die Qualität im Glas. Heute arbeitet ein wachsendes Team daran, diese Idee international weiterzuentwickeln.

Rund 95 Prozent des Umsatzes erzielt Mikks mit Gastronomiebetrieben. Die Produkte werden mittlerweile in Bars, Restaurants und Clubs in zahlreichen europäischen Ländern eingesetzt und haben sich auch in der internationalen Cruise-Branche etabliert. Dabei reicht das Einsatzspektrum von anspruchsvollen Cocktailbars bis hin zu lebhaften Gastronomiekonzepten mit hohem Gästeaufkommen. Durchschnittlich werden monatlich rund 1,8 Millionen Getränke mit Mikks serviert.

Mikks wurde von Anfang an für genau die Menschen entwickelt, die täglich hinter dem Tresen stehen: Gastronom:innen. Das Konzept verbindet Effizienz im Betrieb mit kreativen Möglichkeiten im Glas – und zeigt, dass Innovation in der Getränkeindustrie oft genau dort entsteht, wo Praxis und Erfahrung aufeinandertreffen.

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Quelle: Mikks
Credit Titelbild: Marie-Christine Gerber