GFGH im März: +4,8 % mehr Objekte im AH-Markt beliefert

Die Entwicklung der belieferten Objekte im Außer-Haus-Markt durch den Getränkefachgroßhandel stieg im März 2026 um +4,8 % im Vergleich zum Vormonat. Dies entspricht einem Indexwert von 99,7. Bezugsgröße ist das Gesamtjahr 2025 mit einem Index = 100. Im Vergleich zum Vorjahresmonat wurden +1,4 % mehr Objekte beliefert.

Im März 2026 wurden in allen drei Betriebsformen mehr Objekte beliefert als im Vormonat. Auch im Vergleich zum Vorjahresmonat zeigt sich in allen drei Betriebsformen ein Anstieg der belieferten Objekte.

Im März 2026 weisen die Betriebsformen folgende Entwicklungen auf:

Beherbergung: Die Beherbergungsbetriebe erreichen einen Indexwert von 100,2, was einem Zuwachs von +4,8 % gegenüber dem Vormonat entspricht. Im Vergleich zum Vorjahresmonat ergibt sich ein Plus von +3,5 %.
Getränkegeprägte Betriebe: Diese Betriebsform liegt mit einem Indexwert von 101,7 um +8,0 % über dem Niveau des Vormonats. Gegenüber dem Vorjahresmonat ergibt sich ebenfalls ein Zuwachs von +2,0 %.
Speisebetriebe: Die Speisebetriebe erreichen einen Indexwert von 98,3, was einem Zuwachs von +2,9 % gegenüber Februar 2026 entspricht. Im Vergleich zum Vorjahresmonat stagniert diese Betriebsform mit einer Entwicklung von +0,5 %.

Für das Gesamtjahr 2026 ergibt sich auf Basis des bisherigen Monatsverlaufs ein durchschnittlicher Indexwert von 95,7 Punkten.

Tabelle: Indexwerte und Änderungen im März 2026

Hinweis: Die Anzahl der belieferten Objekte variiert je Betriebsform sowie im Monatsverlauf. Dadurch können Anstiege in einem Gastronomieschwerpunkt mit vielen Meldeobjekten Rückgänge in einem weniger stark vertretenen Schwerpunkt überproportional ausgleichen. Die Auswertung erfasst pro Objekt ausschließlich, ob im jeweiligen Monat eine Belieferung stattgefunden hat oder nicht. Nicht berücksichtigt wird, wie häufig ein Objekt innerhalb des Monats beliefert wurde oder welche Absatzmengen mit einem Objekt erzielt wurden.

Basis der Erhebung ist die Anzahl der monatlich vom Getränkefachgroßhandel belieferten Objekte des Außer-Haus-Marktes. Der Jahresdurchschnitt 2025 bildet den Referenzwert 100, auf den sich die Indexwerte beziehen.

Zur Methodik

Die Zahlen basieren auf der monatlichen Anzahl belieferter Objekte durch den Getränkefachgroßhandel (durchschnittliche Größe der Stichprobe von meldenden GFGHs pro Monat n=916). Gezählt wird je Objekt ausschließlich, ob im jeweiligen Monat mindestens eine Belieferung stattgefunden hat. Berücksichtigt sind Lieferungen in Betriebe unterteilt auf die Schwerpunkte Ausschank von Getränken, Verkauf von Speisen und Beherbergung. Dabei ist zu beachten, dass die Übergänge fließend sind und viele Mischformen existieren. Betriebsformen mit dem Schwerpunkt Getränke umfassen neben der klassischen Kneipe auch Cafés, Bars und Gaststätten mit einer eingeschränkten Speisekarte. Betriebsformen mit Schwerpunkt auf Speisen sind Restaurants und etwa Systemgastronomie, Rasthöfe, Imbisse. Zur Beherbergung zählen Betriebe mit jeglicher Ausrichtung auf Übernachtungen wie Hotels, Pensionen oder Jugendherbergen.

Beginn des Betrachtungszeitraums ist das Jahr 2025, dessen Anzahl belieferter Objekte den Indexwert 100 darstellt. Über den Indexwert wird die relative Veränderung der Anzahl belieferter Objekte pro Monat im Verhältnis zum Ausgangswert ausgedrückt. Ein Index von 110 bedeutet eine Veränderung von +10 %, ein Indexwert von 90 bedeutet eine Veränderung von -10 % zum Ausgangswert.

Über GEDAT Getränkedaten GmbH

GEDAT ist die Branchenplattform für standardisierte Getränkedaten und Datenaustausch. Seit 1993 vernetzen wir über 2.000 Partner aus Getränkefachgroßhandel und Industrie – unabhängig von Sortiment und Reichweite. www.gedat-service.de