Clonakilty – Rising Star der modernen irischen Whiskey-Szene

Wo der Atlantik mit voller Kraft auf Irlands Südküste trifft, entsteht ein Whiskey, der seine Herkunft mit allen Sinnen erlebbar macht. Die Clonakilty Distillery, gegründet 2016, steht für die moderne Generation irischer Destillerien: unabhängig, kompromisslos nachhaltig und qualitätsorientiert.

Im Herzen des Ortes Clonakilty an der Südspitze Irlands bewirtschaftet die Familie Scully seit neun Generationen das Land auf dem die Gerste ihrer Whiskeys wächst. Geprägt von salziger Meeresluft und sanftem Atlantikregen findet sich das Terroir olfaktorisch unverkennbar in den Erzeugnissen der Destillerie wieder. Jeder einzelne Schritt liegt in den Händen der Destillerie: anbauen, destillieren, reifen, veredeln, abfüllen – ein geschlossener Kreislauf, der ihre Authentizität garantiert.

Das Wasser stammt aus dem eigenen Brunnen. Die Destillation erfolgt langsam und dreifach in Kupferbrennblasen. Gereift wird in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, die der frischen Atlantikluft ausgesetzt sind. So entstehen Whiskeys mit maritimer Tiefe, feiner Balance und einem langen, charakterstarken Finish.

Cask Finish als Signatur

Charakterprägend ist vor allem das Cask Finish der Clonakilty Whiskeys: Single Pot Still (46% vol) überzeugt mit komplexer Würze und cremigem Mundgefühl, gereift in Bourbon- und Sherryfässern. Double Oak Cask vereint amerikanische und europäische Eiche zu harmonischer Tiefe, während der Port Cask mit Noten von reifen Früchten durch Ruby- und Tawny-Port-Fässer begeistert. Galley Head Bourbon Cask und Galley Head Rhum Cask mit traditionellem Fass-Finish bieten zugängliche, vielschichtige Genussmomente.

Für die Zukunft gedacht

Nachhaltigkeit ist bei Clonakilty kein Trend, sondern Teil der DNA: die Verwendung ausschließlich recycelter Glasflaschen und plastikfreier Verpackung sowie von 100 % erneuerbarer Energie und die konsequente Weiterverwertung von Nebenprodukten in der Landwirtschaft. Ergänzend liegen der Destillerie Naturschutzinitiativen am Herzen, wie die Unterstützung von Whale and Dolphin Conservation und der Reinigung der lokalen Strände.

Mit modernster Infrastruktur auf 16.000 m², vollständiger Kontrolle der Lieferkette und einem preisgekrönten Besucherzentrum hat sich die Clonakilty Distillery als einer der spannendsten Player der modernen Whiskey-Szene etabliert. Oder, wie man in Clonakilty sagt: „Das liegt in unserer Natur.“