Aperitif in neuer Kategorie gedacht: Felix Kranz über Sunvivo

[Advertorial] Mit Sunvivo betritt eine Marke die Bühne, die den Aperitif neu denkt: konsequent fruchtbasiert, handwerklich produziert und jenseits klassischer Kategorien. Auserlesene Zutaten wie Orangen aus besten Anbauregionen, hochwertiger Ingwer und fein abgestimmte Gewürze aus nachhaltigem Anbau treffen auf eine eigens entwickelte Presstechnik und aufwendige Handarbeit. Das Ergebnis: „Kein Wein, kein Schaumwein und auch kein Champagner, sondern eine neue Kategorie.“

Welche das ist, verrät Gründer Felix Kranz im Interview. Er erzählt, welche Herausforderungen die Entwicklung geprägt haben und welche Vision langfristig hinter Sunvivo steht.

Wie seid Ihr in die Getränkebranche gekommen? Wart Ihr vor Sunvivo bereits in der Branche aktiv?

Felix Kranz: Unser Weg war eine Mischung aus Leidenschaft für gute Gastronomie und dem Wunsch, etwas Eigenes zu schaffen. Während ich bereits fundierte Erfahrungen im Bereich Gastronomie und Hotellerie sammeln konnte, kam der finale Impuls durch die Beobachtung, dass der Aperitif-Markt zwar wächst, aber oft an Innovationskraft verliert.

Wir wollten nicht nur ein weiteres Mischgetränk, sondern ein echtes Handwerksprodukt kreieren!

Wie ist die Idee zu Sunvivo entstanden?

Felix Kranz: Die Idee entstand an einem Sommerabend, als wir feststellten, dass fast jeder beliebte Aperitif auf Weintrauben oder künstlichen Sirupen basiert. Wir haben uns gefragt: Warum nutzt man nicht die volle, natürliche Kraft der Orange als Basis für einen hochwertigen Fruchtschaumwein? Wir wollten den Geschmack sonnengereiften Orangen direkt ins Glas bringen – pur, hochwertig und ohne den Umweg über die klassische Weinrebe.

„Die Umsetzung war zunächst schwieriger als gedacht und wir mussten zahlreiche Herausforderungen überwinden.“ Welche waren das – erzählt die Story des Produkts!

Felix Kranz: Da wir keinen Wein im klassischen Sinne machen, sondern eine Fruchtfermentation auf höchstem Niveau anstreben, gab es kein „Standardrezept“. Die größte Herausforderung war es, die Balance zwischen der natürlichen Fruchtsäure der Orange, der feinen Perlage und einer edlen Trockenheit zu finden.

Viele Versuche endeten zu süß, zu bitter oder einfach direkt in Essig …

Es brauchte Monate der Kooperation mit spezialisierten Keltereien und Laboren für die ständige Überwachung, bis wir das Verfahren perfektioniert hatten, bei dem die Aromen der ätherischen Öle erhalten bleiben, ohne künstlich zu wirken.

„Es ist kein Wein, kein Schaumwein und auch kein Champagner, sondern eine neue Kategorie“ – welche?

Felix Kranz: Wir definieren Sunvivo als Premium-Orangen-Fruchtschaumwein. Es ist eine eigenständige Kategorie für anspruchsvolle Genießer. Wir nutzen die handwerkliche Tradition der Schaumwein-Herstellung, wenden sie aber auf die Orange an.

Es ist die alkoholisierte, veredelte Essenz der Frucht – weg vom „künstlichen“-Mixgetränk, hin zum authentischen Fruchterlebnis mit leichter Zitrusnote und einer feinen Perlage: Ready to Drink!

Der Aperitif-Markt boomt, dementsprechend gibt es viele Produkte. Was unterscheidet  Sunvivo ansonsten noch von Anderen?

Felix Kranz: Der entscheidende Unterschied ist die Ehrlichkeit des Rohstoffs. Während andere Marken Wein mit Orangenaroma versetzen, ist die Orange bei uns das Herzstück des Gärprozesses.

Sunvivo besticht durch eine natürliche Farbe und ein komplexes Geschmacksprofil, das ohne künstliche Farbstoffe auskommt. Zudem verkörpert Sunvivo ein modernes Lebensgefühl: Leichtigkeit, Qualität und der Mut, Traditionen (wie die der Weinrebe) neu zu denken.

Welche Zutaten sind drin und wie sieht der Produktionsprozess von Sunvivo aus?

Felix Kranz: Das Geheimnis liegt in der Auswahl vollreifer Orangen aus besten Anbauregionen. Der Saft wird direkt fermentiert, ähnlich wie bei einem hochwertigen Sekt oder Cidre, jedoch mit einem spezifischen Fokus auf die Besonderheiten der Zitrusfrucht.

Wir setzen auf eine langsame, kontrollierte Vergärung, um die spritzige Frische zu bewahren. Das Ergebnis ist ein feinperliger Fruchtschaumwein, der durch sein reines Aroma überzeugt – 100 % Frucht, 0 % Weintraube.

Wie schmeckt das Produkt?

Felix Kranz: Sunvivo bietet ein völlig neues Geschmackserlebnis: Die natürliche, spritzige Frische sonnengereifter Orangen steht im Vordergrund. Durch den geringen Zuckeranteil wirkt das Produkt nicht klebrig-süß, sondern elegant, feinherb und sehr belebend.

Da wir auf Weintrauben verzichten, fehlt die typische Weinsäure, was Sunvivo besonders mild und bekömmlich macht.

Wie trinkt man Sunvivo am besten? Welche Serves könnt Ihr empfehlen?

Felix Kranz: Am besten genießt man Sunvivo eiskalt bei ca. 6–8 °C:

• Pur: Klassisch im Sektglas oder einer Champagnerschale, um die feine Perlage zu betonen.
• Sunvivo on Ice: In einem großen Weinglas auf Eis, garniert mit einer frischen Orangenzeste und einem Zweig Rosmarin für eine herbe Note.

Über welche Distributionswege vermarktet Ihr Sunvivo?

Felix Kranz: Wir setzen auf einen hybriden Ansatz:

• Direktvertrieb: Über unseren eigenen Onlineshop erreichen wir Endkonsumenten (bundesweit).
• Gastronomie & Hotellerie: Als exklusive Alternative zu herkömmlichem Sekt oder Aperitifs.
• Fachhändler: Zusammenarbeit mit Feinkostläden Weinhandlungen, die Wert auf innovative, handwerkliche Produkte legen.

Alkoholfrei liegt total im Trend. Gab oder gibt es Überlegungen, auch ein alkoholfreies Produkt zu launchen?

Felix Kranz: Wir beobachten diesen Trend sehr genau. Mit 5,5 % Alkohol positionieren wir uns bereits im attraktiven „Low-alcohol“-Bereich, der bewussten Genuss ohne schwere Folgen ermöglicht.

Eine komplett alkoholfreie Variante ist eine spannende technologische Herausforderung, an der wir im Hintergrund bereits experimentieren, um das volle Aroma der Frucht auch ohne den Geschmacksträger Alkohol zu garantieren.

Was ist in diesem Jahr geplant? Und wo soll es mit der Marke langfristig hingehen?

Felix Kranz: Dieses Jahr liegt der Fokus auf der Steigerung der Markenbekanntheit durch Präsenz auf Genuss-Events, Messen und dem Ausbau unserer Gastronomie-Partnerschaften sowie dem Fachhandel für Wein und Feines.

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+++ Wir bedanken uns bei Felix & Johanna Kranz für das offene und sehr interessante Interview! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an redaktion@about-drinks.com – wir freuen uns auf Ihren Kontakt! +++